煮粽叶为什么要放盐,煮粽子要放盐不 _放盐

煮粽子要放盐不1、增加粽子的黏性，也就是说，让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。
2、中和粽子的味道。粽子是用粽叶和糯米做成的，糯米和粽叶都是酸性食物。如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸的。如果加了碱水就不一样了，它可以中和酸碱程度，从而也就保证了粽子的清香和鲜味。

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煮粽子要放碱水吗端午节吃粽子是传统习惯，而很多人都喜欢吃水煮的粽子，比较鲜香也比较入味。那煮粽子要放糖或盐吗？跟着我从文章中了解吧。
煮粽子要放糖或盐吗
具体的放不放，还是要看煮的是什么粽子。
如果是咸粽子的话，可以加入一些盐，
如果是甜粽子的话，可以适当的加入一些糖，
看个人爱好。
煮粽子要放碱吗
可以放。
碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。
煮粽子时，一般在开锅后继续文火煮40分钟-1小时就可以了。
怎样煮粽子最快的小窍门
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽子的三种煮食方法
1、使用微波炉：粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。
2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。
3、锅蒸：粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。

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包粽子的叶子需要煮多长时间1、平时在包粽子之前是需要提前煮一下粽叶的，这样做可以适当的软化粽叶使它更容易折叠，还可以利用热水将它表面的细菌都杀死，以免我们吃了沾细菌的粽子感觉身体不适。
2、通常粽叶煮十分钟左右就可以了，我们需要先将粽叶放入清水中浸泡一会并刷洗掉它表面的脏东西，然后将加了食盐清水加热至沸腾，再将所有粽叶没入沸腾的水中加热即可。
3、之所以要在煮粽叶的时候添加食盐，是因为这样做可以增强粽叶的韧性从而使它在包裹粽子的时候不会因为弯曲、折叠而破裂，同时这样还可以让粽叶的颜色更加翠绿，使包出来的粽子更好看。

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煮粽叶放盐还是放碱放小苏打煮粽叶的时候，放入盐和碱都是可以的，效果都差不多。煮粽叶的时候，放入盐或者是碱，可以让粽叶更柔软，同时还更有韧性。
粽叶需要用水煮软，如果是干燥的粽叶，用水煮之前，需要提前浸泡，不然很容易煮坏。如果是新鲜的粽叶，可以省掉浸泡，直接煮。
在煮粽叶的时候，并没有什么太多的技巧，就是要用对水，这样煮出来的粽叶就会又绿又软。
煮粽叶时，最好是准备好的粽叶用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入清水还有两勺子盐，用筷子搅拌一下，浸泡几个小时，这样可以增加粽叶的韧性，煮的时候不那么容易破。
粽叶浸泡好后，就拿出来用清水冲洗干净，这个时候就可以煮了。等到锅中的水沸腾，这个时候将粽叶放入锅中，用筷子轻轻按压，将其完全淹没在水中，这样煮十分钟，就差不多了。
粽叶煮好以后，最好是捞出来用冷水冲洗，让其快速的降温，这样煮出来的粽叶就会又绿又软。

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【煮粽叶为什么要放盐,煮粽子要放盐不】

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