2、大虾取虾仁，剁成虾泥备用。
3、在虾泥里放入1勺料酒，1勺盐，适量胡椒粉，半个鸡蛋清，1勺淀粉，沿着一个方向搅匀。
4、把做好的虾泥塞进茄子夹中，把茄子夹依次摆入一个圆盘，摆成一朵花的形状。
5、把圆盘放入蒸锅，水开后蒸10分钟，蒸到虾泥变红就可以了。
6、蒸好之后取出来，上面放上葱花和辣椒圈，淋点蒸鱼豉油调味，最后烧一些热油淋在上面淋出香味。
五、豉香排骨
食材： 排骨、豆豉、生抽、蚝油、糖、淀粉、盐、葱、姜、蒜

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做法：
1、准备1斤排骨剁成小段，葱姜蒜切成末，豆豉切碎备用。
2、排骨清洗干净，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。
3、锅里倒油，把姜蒜末放入锅里炒出香味，蒜末要多一些，再加入切碎的豆豉，拌匀后放入排骨中，搅拌均匀。
3、把排骨摆入盘中，放入蒸锅，盖上锅盖，水开后蒸半个小时。蒸好之后撒点葱花，再淋上一些热油，味道太香了。
六、蒸鸡爪
食材： 鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、五香粉、料酒


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做法：
1、把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，葱姜蒜分别切末，辣椒切碎备用。
2、锅里倒清水烧开，把鸡爪放入开水中焯烫一分钟，直到鸡爪变色，然后捞出来控干水分。
3、锅里倒一点油，放入2勺白糖，炒到焦糖色，然后放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色均匀。
4、放入葱姜蒜末和辣椒碎炒出香味，加入1勺生抽，1勺盐，1勺料酒，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1勺五香粉，翻拌均匀后盛出来，摆入盘中。
5、放入蒸锅水开后，转小火蒸30分钟，蒸到鸡爪软烂就可以了。
七、蒜香蒸秋葵
食材： 秋葵、大蒜、蚝油、油


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做法：1、秋葵洗干净，切成小段。
2、大蒜切成蒜末，锅里倒油，放入蒜末炒出蒜香味。
3、把炒熟的大蒜和蒜油淋在秋葵上，放入蒸锅蒸5分钟，蒸到秋葵变软。
4、出锅后淋入适量蚝油，拌匀就可以吃了。
八、油豆腐塞肉
食材： 油豆腐、肉馅、盐、生抽、糖、葱、姜、五香粉、淀粉、胡椒粉


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做法：
1、把肉馅放入碗中，加入葱姜末，淋入1勺生抽、1勺盐、1勺五香粉拌匀。
2、准备现成的油豆腐，把肉馅塞入油豆腐当中，然后摆入盘中，上蒸锅蒸15分钟，把肉馅蒸熟。
3、锅里倒一点点油，放入1勺生抽、1勺白糖、1勺胡椒粉，适量水淀粉，熬至浓稠。
4、把熬好的料汁淋到蒸熟的油豆腐肉馅上面，撒点葱花，就可以了。