过去人们吃东西是为了满足温饱的需求，后来随着生活条件改善，可以想吃什么就吃什么的时候，人们开始注重饮食的营养和健康了。中国美食的烹饪方法有许多，有蒸、炒、煎、炸、煮、炖等等，不同的做法有不同的特点，其中“蒸”是相对比较健康的做法，可以保留食材的原味，而且清淡少油，不会为肠胃造成负担。冬季天气寒冷干燥，蒸菜既能滋润不上火，还不会破坏食物的营养，下面分享8道蒸菜的做法，简单省事，好吃不上火。
一、葱油蒸鱼
食材： 鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、油

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【冬至来临多吃蒸菜身体好，8道家常蒸菜，清淡少油，营养不上火】做法：
1、选购一条新鲜的鲈鱼，最好是活鱼或者冰鲜的，尽量不要买冷冻的鱼。把鱼鳞、内脏和鱼鳃等去除，然后用清水反复冲洗干净。
2、把鱼身上的水分擦干一点，然后用刀在鱼身两侧划上几刀，方便蒸熟，也方便入味。
3、用料酒在鱼身上抹一遍，然后切一些葱姜丝垫在盘底，把鱼放入盘中，再把剩下的葱姜丝放在鱼身上，放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
4、用筷子插一下鱼肉，如果轻松插进去，就蒸熟了。把盘子从蒸锅取出来，挑出上面的葱姜丝，然后淋入蒸鱼豉油。
5、再切一些葱丝摆在鱼身上，葱丝要多一点，然后锅里倒油烧热，油温尽量高一点，烧至微微冒烟，然后趁热把油淋在葱丝上面，炸出葱香味。葱油蒸鱼就做好了，味道鲜美，葱香味浓郁。
二、虾仁蒸豆腐
食材： 豆腐、大虾、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖


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做法：1、准备一块大豆腐，切成小块备用。
2、大虾去掉虾头、虾壳，挑出虾线，留虾仁，把虾仁切几段备用。
3、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许胡椒粉拌匀调成酱汁。
4、把豆腐放入碗中，上面摆上虾仁，淋上酱汁。放到蒸锅中，上汽之后蒸10分钟，蒸到虾仁变色就可以了。
5、切点蒜末和胡萝卜丁摆在上面，烧一些热油淋到蒜末上，爆出香味，一道简单的虾仁豆腐就做好了。
三、珍珠丸子
食材： 猪肉，玉米粒，糯米，胡萝卜，香菇，大葱，料酒，生抽，盐，白糖，五香粉，淀粉，油


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做法：
1、把糯米泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。
2、猪肉放到绞肉机中搅成肉馅。
3、切一些香菇丁，胡萝卜丁放入肉馅中，再切点葱花放进去，最后加入适量的熟玉米粒。
4、肉馅中加1勺料酒，1勺生抽，1勺盐，半勺白糖，1勺花椒粉，最后放入1勺淀粉，2勺油，把肉馅和调料顺着一个方向搅匀，如果肉馅很干，可以加点水。
5、戴手套取适量肉馅，团成肉丸子，然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子一圈都均匀地裹上糯米。
6、把粘了糯米的肉丸子放入蒸锅，留出间隔防止蒸熟后粘连，盖锅盖水开上汽后蒸20分钟。蒸到糯米软糯就可以了。
四、虾滑酿茄子
食材： 茄子、大虾、料酒、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉


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步骤： 1、茄子洗干净，从间竖着切开。然后切成半圆形的茄子夹。