玻璃叶饼怎么和面,飘香玻璃叶饼怎么做 _玻璃

飘香玻璃叶饼怎么做用料
面粉 2
淀粉 1
野生水芹菜适量
猪肉馅适量
葱姜末适量
生抽适量
盐、味精适量
蚝油适量
食用油适量
香油适量
做法
传说中的玻璃叶，要洗净控水不需要控的一点水分都没有哦！
这个是野生的水芹菜，其实别的陷也可以但是我觉得玻璃叶饼就是水芹菜是最好吃的！水芹菜切末然后用盐揉把芹菜的水分揉掉，但切记不要揉得太久盐不要太多太多，揉久了芹菜的味道就没有了就不好吃了
馅料的做法跟饺子馅是一样的，葱姜末、盐、味精、酱油、蚝油、香油、食用油顺一个方向搅陷，直至馅料上劲儿抱团就可以啦
这个面糊，上面给的量面粉和淀粉分别是2、1 ，其实就是2:1的比例面粉2淀粉1就可以用温水和面，少量多次的加进去面糊不要太稀稀了就挂不住会流的哪里都是而且不成形，粘度就像图片就可以，和完面静置10分钟再用最好
用平铲先把面糊抿到叶子上边缘处薄一点但别太薄了那样边缘粘不住的尽量不要太厚了，太厚了皮会不好吃
中间填馅，双手一合就完事啦！边缘稍为按压一下以免陷露出来，上锅蒸去吧冷水热水上锅都可以没什么特别的
出锅，切记如果叶子两面全部都黄了就是熟透了，或者用手揭叶子看看里面的状态如果叶子还有点点绿就一定没熟揭开叶子的时候皮就会坏掉！

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波罗叶饼怎样做最好吃视频波罗叶饼用料工具
主料：波罗叶，面粉，淀粉，芹菜，卷心菜，猪肉，
调料：葱，姜，酱油，花生油，盐，味精，
厨具：蒸锅
波罗叶饼的做法:
波罗叶饼
1.取面料与淀粉2：1用25度水和面，用筷子一个方向搅拌，
波罗叶饼
2.把面和到没有面疙瘩了就可以啦，最好是放置四十分钟，面吃起来劲道。
波罗叶饼
3.把芹菜和卷心菜入水烫一下，切碎。
波罗叶饼
4.放入
调料：，油，青菜，肉，拌成饺子馅备用。
波罗叶饼
5.波罗叶洗净，入水烫一下，再放冷水里洗洗，备用
波罗叶饼
6.波罗叶上放和好的面，用水摊平，否则很粘，沾手，用水就不粘了。再放肉馅，像包饺子一样。
波罗叶饼
7.把波罗叶一和，面料会粘在一起，很好包的
波罗叶饼
8.包完足个摆在蒸笼上，上气蒸十分钟即可
波罗叶饼
9.蒸完的样子，蒸的时候就不时有清香的波罗叶的味道，很是鲜美。
波罗叶饼
10.十分钟之后，足个捡出，吃时把波罗叶去掉，面片上就会有很清楚的叶子的文理，很是美观，，这就是自然赋予我们的美食。
波罗叶饼
11.再搭配点稀粥，咸菜，就着草本的香味，美美的享受生活吧。

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东北玻璃叶饼的做法正宗主料
梅花肉
五花肉
豆角
辅料
姜末
生抽
五香粉
老抽
葱花
盐
鸡精
熟油
葱花
香油
用料小秘诀
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
东北玻璃叶饼的做法步骤
1.
梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小?。?加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；
2.
豆角竖着对半切开，再切成?。?包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；
3.
细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；
4.
柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；
5.
把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；
6.
将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。

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东北玻璃叶饼的面的做法所谓玻璃叶其实就是椴树叶，把面糊抹在椴树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼。以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉（四声）出来的苞米面或高梁米面，需要蒙上筛布用草灰来干燥，然后用开水烫面。我想人们之所以用玻璃叶做饼，是因为过去生活不富裕，一般的老百姓吃不起白面，就用当时便宜很多的玉米面或高梁米面包饺子，但是玉米面和高粱米面不象白面那么好包，老百姓就把面糊抹在树叶上，然后包上馅，蒸出来的饼子有了树叶的清香，更加好吃，从中也体现了劳动人民的智慧。玻璃叶饼的馅可以用芹菜馅、角瓜（西葫芦）馅，也可以用野菜馅、酸菜馅等。
做法：
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小?。咏⑽逑惴邸⒗铣樯仙⑸榈魑丁⒀巍⒓⑹煊? ，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；

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2、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；

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3、细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；

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4、柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；

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5、把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；

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6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。

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【玻璃叶饼怎么和面,飘香玻璃叶饼怎么做】

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