姜茸怎么做教程,姜茸是怎么做出来的 _姜茸

姜茸是怎么做出来的视频姜茸就是将姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了。
可以像做蒜茸一样，用刀拍了再切，也可以将很多姜切大块，放进搅拌器里面打碎。姜茸会比蒜茸湿一点，因为姜里面的姜汁还是满多的

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清炖黄骨鱼汤的简单做法姜茸紫苏焗黄骨鱼
材料：黄骨鱼450克左右，新鲜紫苏叶8片，青、红辣椒各一条，姜三片，蒜两颗，生抽一汤匙，料酒一汤匙。
腌料：姜茸、蒜茸适量，生抽一汤匙，糖一茶匙，盐一茶匙，鸡精一茶匙，料酒一汤匙，白胡椒粉半茶匙，生粉两茶匙（用少量清水化开）。
步骤：
1、黄骨鱼去鳃及内脏冼干净，切成薄块，按顺序下腌料拌匀，一旁放置半小时；
2、紫苏、青、红辣椒、蒜切成大小相若的条；
3、热锅下油（油比平常稍多一点），放入姜、蒜、辣椒、紫苏炒香，倒入黄骨鱼与香料炒匀后铺平，浇上一汤匙生抽，盖上锅盖中火焗三分钟，然后翻到另外一面也焗三分钟；
4、最后再浇上一汤匙料酒焗个一分钟就可以上碟了。
随心有话讲：
**菜市场卖鱼的老板（娘）很乐意帮忙的，所以杀鱼这等事情我也很乐意交给他们。
**焗的过程中要不时的拿起锅摇一下，以免烧焦，顺便练练臂力。
**焗的话鱼会比较干身，也可以下水烧，口感比较嫩滑，口味因人而异。

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蒜蓉酱的制作方法以下是蒜蓉和姜蓉的制作方法：
主料：蒜头3颗
配料：盐10克、油30克、水30克
蒜蓉制作步骤：
1、将大蒜去皮洗净，切成小碎末。

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2、热锅凉油，将油烧至6成热时，放入蒜末。

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3、用中小火慢慢炒至蒜末变成金黄色。

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4、注意不要让蒜末过度炒焦，否则会影响口感。

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主料：生姜50克
配料：盐15克、油30克、水30克
姜蓉制作步骤：
1、将生姜去皮洗净，切成小块。

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2、将姜块放入食品处理器或搅拌机中，加入少量水打成泥状。

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3、热锅凉油，将油烧至6成热时，放入姜泥。

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【姜茸怎么做教程,姜茸是怎么做出来的】4、用中小火慢慢炒至姜泥变成金黄色。

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注意姜蓉也不要过度炒焦，否则同样会影响口感。
水蒸鸡怎么做作参考
特点：
原汁原味，质感滑嫩可口，滋味醇厚清香。
原料：
文昌鸡1只（1500克左右）。
配料：
老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法：
（1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。
（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。
（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。
（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。
原料：
光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。
制法：
先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
特点：
隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。

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