海哲怎么拌好吃,凉拌海蜇怎么做好吃 _怎么

凉拌海蜇怎么做好吃凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法：
主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。

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2、用刀切成薄片。

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3、放入80度左右开水过一下捞起。

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4、黄瓜削皮。

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5、滚刀切成薄片。

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6、准备小葱。

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7、准备蒜蓉。

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8、锅内倒入橄榄油。

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9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。

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10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

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11、倒入适量的醋。

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12、加入白糖。

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13、倒入蒜蓉。

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14、加入葱油拌匀就可以。

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15、装盆上桌。

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海蜇头凉拌怎么做海蜇头凉拌的方法很简单，重要的一点就是海蜇头过水步骤，还有料汁的调法，想学的朋友和我一起来做吧~
凉菜名称：凉拌海蜇头
主料：海蜇头 500 克、黄瓜 1根
辅料：盐4克、辣椒油2克、生抽10克、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒、食用油8克
做法步骤
1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。

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2、泡好后，把洗净的蛰头切片。

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3、黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。

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4、蛰头汆水，这里我要重点说一下，用烧好的开水过一下蛰头，不是正在烧开的水在锅里烫，否则蛰头折腾没了。或是，把蛰头放在沥水筐里，开水浇过去也行。蛰头过水后和黄瓜放一起，接下来做料汁。

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5、我们把蒜蓉、生抽、陈醋放一个碗里调好。然后，我们起锅烧油，油锅里加花椒炸出花椒油。

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【海哲怎么拌好吃,凉拌海蜇怎么做好吃】6、把炸好的花椒油淋在调料碗里，再加入辣椒油。

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7、好吃的凉拌蛰头就做好了。

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小贴士
这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配，还有就是料汁的调法。掌握这三点，就可以做出好吃的凉拌菜，如果你喜欢吃甜的，也可以加半勺糖，或者是加一勺蜂蜜，味道会更好。
泡海蜇的方法拌海蜇简介
拌海蜇是一道美食,主要食材是海蜇,黄瓜。
拌海蜇怎么做最有营养
拌海蜇做法一
1、海蜇在水中泡1小时。
2、在小碗中将辣椒酱的调料混合。
3、海蜇出水5分钟。
4、取出沥干。
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5、在另一个碗中将海蜇同黄瓜拌匀,之后加入姜蒜。
6、盛入喜欢的碗中。
7、淋上辣椒酱,撒上适量香菜即成。
拌海蜇做法二
1、海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分,用刀片成薄片。
2、用70摄氏度的热水快速焯烫,捞出备用。香醋调入白糖兑成酸甜味汁。
3、白菜芯去掉叶片,把菜帮切成细条,撒一点精盐腌渍10分钟,控干白菜条的水分。
4、白菜条与海蜇片盛到干净容器里,浇入调好的酸甜味汁,拌匀。
拌海蜇做法三
1、海蜇头提前浸泡至无盐味。
2、苦瓜洗净去瓤切片,红椒切片。
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3、锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉。
4、关火后再把海蜇头焯烫过凉。
5、把食材放入碗中加入盐和糖伴均匀。
6、加入生抽。
7、加入香醋拌均匀。
8、锅中加入香油烧热,放入蒜末炸香。
9、然后把蒜油浇入碗中。
10、再次拌均匀即可食用。
拌海蜇怎么做营养会流失
海蜇炒水时，水的温度不宜过高，否则海蜇的营养会流失。
拌海蜇各食材的处理方法
一般市面上的海蜇皮,是腌制的海产品,制作过程中沾染了大量的嗜盐菌,必须用醋加以泡制30分钟以上,才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。然后用清水反复漂洗去盐分,开水一焯,立即捞之凉开水中,自然还原六小时以上,切丝片片均可。
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盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水,防止腐烂。
泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准。没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗。
将已充分泡发好的海蜇切成丝或(块)用70℃的水过一下,以增加海蜇的脆感,但用热水过的时间不宜太长,过后最好立即放入冷水中冷却,这样海蜇不但充分涨发,并脆嫩无比,凉拌可不失其原味。
海蜇怎么凉拌好吃凉拌海蜇好吃的做法如下：
工具/材料：海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。
1、首先处理食材，海蜇基本都是盐渍的，非常的咸，买回来可不能直接吃，多冲洗几遍后，用盐水浸泡5个小时以上，盐水浸泡比清水效果好。

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2、处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。

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3、碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。

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4、加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀备用。

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5、海蜇头切丝备用，黄瓜切丝、香菜切段铺在盘子底部，将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。

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