夏天做包子发面要多久,夏天做包子发面要多久时间 _夏天

夏天做包子发面要多久时间一小时左右。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，面便发起。发面，在面食发展的过程中偶然被发现，人类利用酵母发面的历史已有5000年。
夏天发面要多久夏天发面时间在30-40分钟即可，最多一个小时。由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确。如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。
发面注意事项：
1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。
2、发面环境温度在25摄氏度以上，1个半小时就发起来。
3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才可隔夜。
4、发酵好的面包、包子、馒头等，要在案板上再放15分钟，才能上屉蒸。
5、发面的时间跟环境的温度有一定关系，通常温度比较高时，发面的时间就会较短一些。
6、使用酵母的数量也会影响到发面的时间，如加入的酵母数量较多，那发面的时间就会稍微短一点，发面的速度就会比较快一些。
7、在发面的过程当中，除了往里面加入酵母以外，也可以往里面加入适量白糖，可有效的缩短发面的时间，且制作出来的面食会更加的香甜。
做包子要发面要多长时间面才能发好1、包子一般发面多久。
2、一般包子面要发多久。
3、一般包子发面要发多久。
4、包子要发面多久。
1.包子一般发面需要1～2小时，但是发酵的时间会根据酵母量和温度改变，将面团放在温暖的环境下就可以加快发酵的时间。
2.发酵面团时可以用温水搅拌，再将面团放入烤箱加热就能加快发酵时间，但是酵母粉要按照比例调配，加多了会有碱味。
夏天包子发面需要多长时间用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。
需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。

文章插图
包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键) 。
扩展资料
注意事项：
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
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