枫叶黑糯米饭的做法,枫叶糯米饭怎么做 _枫叶

枫叶糯米饭怎么做用枫叶染糯米泡三次才可以达到最黑的状态，枫叶黑色糯米饭的具体做法如下：
材料准备：枫叶400克，糯米300克，一壶60度的开水等。
1、准备好新鲜的枫叶枝条。

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2、取枫叶嫩叶，洗净晾干。

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3、将枫叶打碎并在适当的水中发酵两天调味。

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4、将枫叶水烧至60℃左右取出。将糯米浸泡在枫叶水中一天。

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5、把泡好的米过滤掉水分，洗一次米再放电饭锅里蒸即可。

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枫叶做黑色糯米饭为什么不黑枫叶怎么泡才会更黑因为制作时的水温过热，黑色素被破坏掉了。五色糯米饭中黑色的糯米饭就是用枫叶做的，而有些新手在制作时会发现颜色不够黑，下文是关于“枫叶做黑色糯米饭为什么不黑”的具体内容介绍。
枫叶做黑色糯米饭

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1、糯米饭：在广西大部分地方每年清明或三月三，除了有扫墓、祭拜祖先的习俗之外，还有一个特有的习俗是煮五色糯米饭。

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2、选料：五色糯米饭制作的原料全都是来自大自然，做黑色糯米饭的枫叶要选用叶子背面没有毛的那种，

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3、捣碎：枫叶摘回来后要把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子切碎或捣碎。

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4、浸泡：要用冷水泡枫叶碎，不能用热水，不然做出来就不黑了，浸泡两天左右。然后把棕褐色的枫叶汤汁滤出，放糯米进去泡，就能得到黑色的糯米了。
枫叶怎么泡才会更黑

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通过上面的文章，相信大家都知道了“枫叶做黑色糯米饭为什么不黑”这个问题的答案。那么枫叶怎么泡才会更黑呢？可以反复揉撮枫叶，放在灶上加热，注意千万不能烧开，这样泡出来的枫叶才会更黑。
枫叶糯米饭怎么做才黑教程枫叶糯米饭做法如下：
1、先准备好一小把枫叶，洗干净，取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮。

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2、等到看到水已经变黑了，就捞出枫叶，把枫叶水再过滤出来。

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3、加入糯米，如果想要煮干一点的饭，就少加点水，如果是煮膝一点的就多加一点水。

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4、也可以糯米在水中浸泡几个小时再开始煮糯米，煮出来的糯米就是黑色的。

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枫叶糯米饭的传说
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃。
特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了。
看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。
枫叶要煮多少久才变黑泡12小时以上再煮是变黑。
枫叶要泡12个小时以上才变黑色。黑色糯米饭的做法：先准备好枫叶，洗干净，取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮20分钟左右。等看到水已经变黑了，就捞出枫叶，把枫叶水再过滤出来。加入糯米，在水中浸泡几个小时再开始煮糯米，煮出来的糯米就是黑色的。
方法二是准备好新鲜的枫叶枝条，用手把枫叶撸下来，把枫叶捶碎，把锤好的枫叶装入盆中。加水揉搓，把枫叶揉搓到很碎，把枫叶拧干，捞出枫叶渣，把枫叶汁装入锅中烧开，烧开后倒入250g糯米，搅拌放凉，浸泡1小时左右，滤出糯米，糯米就被浸泡成黑色的了，把糯米倒入蒸屉中，开大火蒸熟就可以呈现黑色。
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