南昌鱼的做法,川味红烧甲鱼的家常做法 _做法

川味红烧甲鱼的家常做法材料
活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。
做法
1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。
2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

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南昌哪里鱼好吃南昌那里的鱼好吃
南昌是江西省的省会，也是一个食品文化很有地域特色的城市。南昌境内有鄱阳湖，这是我国最大的淡水湖，湖中鱼类品种繁多。因此南昌那里的鱼好吃成为了一个广为流传的美食地标。
第一，南昌鱼的种类是十分丰富的，有鲤鱼、鳊鱼、草鱼、鳜鱼等等。而且由于淡水环境的影响，鱼的肉质都比较细腻，营养丰富。蒸着吃、煮着吃、炖着吃等等多种方式，可以将南昌鱼的美味口感完美展现出来，令人回味无穷。
第二，南昌有一道很有代表性的传统名菜——荷塘月色。这道菜以鲢鱼肉为主料，配以荷叶和其它蔬菜材料，汤汁清爽鲜美，尤其适合夏季食用。如今南昌的餐厅、大排档中很多地方都可以吃到这道经典的菜肴了。
第三，南昌的鱼果然美味可口，除了作为食品之外，也有一份文化魅力。南昌阳明湖畔就有一个南昌鱼文化博物馆，其中既有鱼的历史文化背景，也有南昌当地特别美味的鱼的做法与口味介绍，游览过后让人更加爱上这里的美食文化。
总之，南昌鱼的美味不容错过。它既是南昌的传世美食特色，也是江西省的餐饮文化象征，是大江南北广大美食爱好者的共同宠爱之物。

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南昌特色美食小吃有哪些江西南昌是作为历史上非常有名的古城，南昌的美食在南方也有自己独特的特色。说起南昌美食，你会想到什么呢？南昌美食不少，今天就来给大家说说南昌非常有名的五大特色小吃。
1、南昌米粉
不像北方吃面食，在南方，大家普遍吃米粉比较多。
去南昌最重要的一道美食应该是米粉啦！这米粉是南昌有名的特产。所以米粉类的东西也是非常多的，南昌人的早餐基本上都是米粉。南昌米粉
洁白细嫩，更是非常有嚼劲。喜欢辣椒的，也可以来感受一番南昌辣椒。
2、瓦罐煨汤
南昌瓦罐煨汤在江西也是非常有名的，瓦罐煨汤的做法也大多采用的民间传统方式，用瓦罐作为容器，加上精心挑选的食材，
煨制长达7小时以上，熬制出来的食物，汤才是其中的精品。
3、藜蒿炒腊肉
腊肉也会在南昌必定要尝试的美食之一，南昌腊肉有一种炒法，就是跟藜蒿一起炒，两者的化学反应成就这一道美食。
藜蒿炒腊肉更是获得“十大赣菜”之一的称号，也是南昌人非常家常的搭配法。
【南昌鱼的做法,川味红烧甲鱼的家常做法】藜蒿炒腊肉主要是用藜蒿和腊肉做成的，十分的爽口脆嫩，又有着柔润的口感，很是下饭，典型的南昌方式。
4、三杯甲鱼
三杯甲鱼，主要是用脚鱼、猪油等原料。不过没见到菜名中甲鱼的身影。
三杯甲鱼的味道，当地的做法，那也是保留了原汁原味的口感，味道十分的香醇浓厚是这道菜的一大特色，所以很多外地游客都会专程去南昌寻找这道菜，感受最经典地道的美味。
5、酒糟鱼
酒糟鱼里面有不少辣椒，这道菜基本上只会在宴会上最常见到，非常有名的南昌传统美食。这道菜在婺源人的心中，位置更是高。
婺源人也非常喜欢这道菜，婺源酒糟鱼选的都是半斤大小的淡水鱼，腌制然后晾到半干拿到米酒坛子里面进行密封，过个十多天就可以拿出来了。可蒸可水煮味道好。
口感极好，飘着米酒的香味。

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南昌哪里的鱼做的最好吃鱼是平时家里经常会吃到的一种食材，鱼营养丰富，美味又易消化，尤其是对老人和孩子来说，鱼肉是一种非常适合的食物。但是对于不常做鱼的小伙伴来说，怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿。就拿我来说吧，我以前做饭少，做鱼就更少了，所以对于烧鱼这件事情一直都存有敬畏心理，也特别羡慕做鱼做得好的朋友。
后来有了孩子，孩子长大一些后我发现她们很爱吃鱼，每次在外面吃饭，都会给孩子们点条鱼来吃。但在家也需要学习做鱼，于是我就琢磨了一种特别简单的家常烧鱼方法，用什么鱼都可以这么烧，又简单又省事，做出来的味道也很好，分享给大家，也欢迎小伙伴们在留言区多多分享自家的烧鱼方法，一起来学习做鱼吧！