炸面泡的做法家常做法窍门,炸面泡的制作方法 _炸面

炸面泡的制作方法炸面窝的制作材料：
大米4600克，黄豆400克，姜末100克，芝麻50克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克(耗750克) 。
炸面窝的介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
炸面窝的特色：
色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。
【炸面泡的做法家常做法窍门,炸面泡的制作方法】教您炸面窝怎么做，如何做炸面窝
1.将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成细浆。
2.黄豆250克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌匀。
4.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。
炸面窝的制作要领：
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时；
2.炸面窝时油温不宜太高或太低，应适中。

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山东菏泽面泡做法视频家乡的美食，在外吃不上，今天止不住的馋，终于折腾出来啦，可搭配豆浆和稀粥，一碟小菜一起吃。山东菏泽正宗面泡的具体做法如下：
一、用料：
面粉一大杯
温水一大碗
酵母粉 2-3g
白糖一小勺
盐半勺
泡打粉 1g（可加可不加）
二、具体做法：
1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状。

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2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌。

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3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火。

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4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用整形，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可。

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5、炸好的捞起来，自然冷却。

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6、里面好多气泡，适合搭配豆浆、粥。

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小贴士：
水和面粉没有严格的比例，只要混合出来成粘稠的泥状即可，我这里一杯是米桶里的量杯，炸出来的够两个大人一个小孩吃。
面泡的做法和配方1、面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。
2、加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。
3、静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。
4、平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样。
5、用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。
6、等两面金黄时捞出既可。
7、自己做的不如外面卖的好看，但是味道比他们好，女儿再也不吃外面卖的了，而且自己做的放心，油绝对好。

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