鸡枞有没有毒,鸡枞菌怎么做好吃 _鸡枞

请问鸡枞菌怎么做好吃在两广地区，七八月份之间总会有这样奇怪的天气状况：早上阳光明媚，中午骄阳似火，下午瞬间变天，雷电交加，风雨如晦。这样的天气不是一天两天，往往是能持续一个星期以上。晒花生的忙得如热锅上的蚂蚁，喷药的叹息早上喷的药又白费功夫了，“这什么鬼天气！”人人都如此说。
【鸡枞有没有毒,鸡枞菌怎么做好吃】这样的天气有“惊”也有“喜”，很快就有人发现在阴暗潮湿的树丛底下冒出一大片的野蘑菇，回到村里一个传一个。大家都知道，稍瞬即逝的美味时刻到了。村里人闻风而动，纷纷带上簸箕篮子等盛具，到荆棘、树丛底下寻找。完全不费功夫，一找一个准，阴暗潮湿的地方，野蘑菇如雨后春笋一般生长，很快就可以摘满盛具。
这种野蘑菇，我们当地叫“拆菌”，是鸡枞菌的一种。稍稍剥洗一下就可做成菜肴，可以单独为菜，也能与其他食材搭配成菜，清炒、煲汤、煮粥为佳。美味异常，是一道难得的山珍盛宴。鸡枞菌伞未张开时最为鲜嫩肥美，伞盖完全张开，肉就老了，其鲜味也就大打折扣。盛夏吃鸡枞菌，已经成为村里人过得最有色彩的日子之一。
小时候家里穷，难得吃上一回肉，鸡枞菌的美味程度堪比肉类，因此吃上鸡枞菌算是一场不可多得的盛宴。现在生活条件好很多了，对鸡枞菌也没有小时候那么期待了，但它在我们童年记忆里刻下深深的烙印，永远难以忘怀。就是以现在的口味来说，鸡枞菌依然美味无比，可见山珍就是山珍，远不是人工种植的蘑菇所能比拟的。
鸡枞菌虽然好吃，但大家也会顾虑吃鸡枞菌可能存在的危险性。因为野外的蘑菇有很多种，大部分是有毒的，有些毒蘑菇长得和鸡枞菌很相似，如果一不小心误采到毒蘑菇就是大事件了。有些人觉得为一时口腹之欲而冒这个风险，想想还是不划算的，因此会选择不吃鸡枞菌。但是也不用过多担心，毕竟这个风险是很小的，那么久以来，我还没有听到附近有人吃到毒蘑菇的。
鸡枞菌虽然没毒，但是也不可多吃。因为鸡枞菌在湿热的环境下生长，本身带有湿热的特性，人吃多了也会产生湿热的症状，就是俗语说的“上火” 。但这种“上火”不同于吃煎炸烤的食物产生的“上火”，这种“上火”是湿热引起的，一般喝凉茶是无法缓解的。严重的会导致人的面部浮肿，轻的也会产生口苦燥渴等不适症状，让人心烦气闷，所以大人们常告诫我们不可多吃。
好吃的东西往往不健康，这是对鸡枞菌恰到好处的评价。不过也不必太多顾虑，因为鸡枞菌的生命是如此的短暂，真正是朝生暮死，早上长起来，中午就开败了，成为蚂蚁等小昆虫的美餐。而且随着湿热天气的结束，鸡枞菌也停止疯狂的生长繁殖，很快消声灭迹，来得快，走得更快，持续时间也就几天的功夫。让你还没来得及回味过来，鸡枞菌已经成为昨天的回忆了，你想多吃，还没机会呢！
美食的诱惑让人难以抗拒，我想到了同样是美食而又有风险的河豚，苏东坡有诗赞曰：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”毫不吝啬的赞美之词，真正的吃货一个。鸡枞菌相对于从小就热爱它的人来说，何尝不是如此呢？
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鸡枞菌有毒性吗夏季天气炎热，很多人抵挡不住高温容易中暑，而日常吃点真菌类食物有助于提升自身免疫力。那么，鸡枞菌有毒吗？鸡枞菌不能和什么一起吃？
鸡枞菌有毒吗
根据专家的说法，鸡枞菌不仅没有毒性，而且富含多种对人体有益的物质，经常食用，对人体健康非常有利。鸡枞菌中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等物质，尤其是蛋白质，含量非常高。另外，鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
鸡枞菌不能和什么一起吃
鸡枞无相克食物。一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
1. 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5. 鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
营养成分
鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。此外，鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。
云南一居民家中长出鸡枞菌这种菌菇在云南虽然比较常见，而且也经常成为云南人的桌上美食，不过小编认为还是要将这种菌菇送去医院鉴定一下，如果没有毒再吃，这样能够保证自己的生命健康情况。如果贸然吃进身体里，很容易出现幻觉，甚至导致自己出现当场丧命的现象。云南人是特别喜欢吃各种菇子的，而且也会经常性的去山上挖菇子，但是大家对于这些菇子没有了解，所以很容易吃了有毒的菇子。

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这个女子就是和自己的朋友相约上山采菌子，大老远就看见一颗鸡枞菌，所以就准备采摘，拿着工具开挖，发现下面隐藏着一大波的鸡枞菌，所以就控制不住自己心中的喜悦，将这样一幕拍到视频发到网上，引来当地居民的关注。不过通过这个女子的言语显然得知，鸡枞菌在云南是很常见的一种菌子，吃的次数也比较多，所以并没有毒性，对于身体也没有相应的伤害。

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但如果大家对于各种菌子和菇子不太了解的话，可以提前在网上搜索一下各种菌菇的照片，方便自己日后的采摘。而且拿不准的菌菇，还是要送到相应部门鉴定的，因为很多菌菇的长相是非常类似的，但是里面的成分不一样，含毒性也是不一样的。为了自己的身体健康着想，还是等待鉴定结果出来之后再次食用。

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毕竟网上经常性的出现云南人吃菌菇住进医院的画面，而且也有部分的人员出现幻觉，这对于大部分人员来讲是非常可怕的一件事情。不过菌菇的营养价值确实非常高，也非常好吃，烹饪方法也比较多，不管是油炸还是炖汤，可以用人间美味来形容，另外也会让整个汤汁更加鲜嫩。再者这些菌菇市面上的价格非常昂贵，一般来讲是几十块钱一斤。
女子床头长出鸡枞文山居民家床头长出一朵大鸡枞，这种野生菌是否可以食用？
网友们见到这一幕，直呼神奇。评论说，别人爬山跑半天不一定捡到一朵，你是一睁眼就有收获。有采访人员联系到该消息的发布者，他介绍说，“这朵鸡枞菌长在家中一间不常有人居住的房间内。当他去取东西时，刚好看见原本是白色的墙变成了黑色。他走近一看，发现是一朵鸡枞菌。”但是也有好心的网友提醒他，这说明你家的墙体里面有白蚁的巢穴，要注意提防。那么大家到底有没有吃过鸡枞菌呢？

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北方的网友吃没吃过我不知道，但是南方的网友应该都吃过吧。鸡枞菌大多生长在我国南方，贵州，云南，广西等地。因为这些地方有鸡枞菌所需要的生存环境。鸡枞菌一般常见于树林中，荒地上和乱坟地中。一般有鸡枞菌的地方都有白蚁巢穴与其相连。白蚁窝上先长出小白球菌之后形成鸡枞菌，特别是南方雨季多，当雨季来临时，对鸡枞菌生长，产生了有利条件。那么鸡枞菌到底好不好吃呢？

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鸡纵菌是食用菌中的珍品之一，味道鲜甜香脆。其中含有人体所必要的氨基酸，蛋白质，脂肪等物质，还含有少量的维生素，钙等金属元素，鸡枞菌的吃法有很多，在南方一般可以用它炒加盐，凉拌，清蒸或者做汤，其滋味都非常鲜美，还能与其他蔬菜和肉类一起搭配。除此之外，鸡枞菌也是有名的药用菌，据本草纲目记载，鸡纵菌有对肠胃有益，还具有提神醒脑等功效。

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所以，据以上分析，答案显然显而易见，鸡枞菌不但可以吃，而且非常美味，是不可多得的美味食材，只有在夏季的雨季才会生长出来，并且它具有一定的药用价值。

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