芹菜叶大家都见过吧，通常我们会把芹菜叶扔掉，其实这个有很多营养哦。那么，用此叶子炒上两个鸡蛋，营养价值高。简单又省钱快学起来吧。

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芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。


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推荐食谱：芹菜炒鸡蛋
材料：芹菜 油 盐 鸡蛋
做法：芹菜洗净切细碎，鸡蛋打入碗里搅匀；热锅放油后，倒入芹菜翻炒后放盐炒到七八分熟；鸡蛋均匀到在芹菜上，不要翻动，盖盖子闷至鸡蛋差不多熟了，用筷子稍微翻拌，炒熟即可出锅。


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芹菜叶炒鸡蛋功效：
【用此叶子炒上两个鸡蛋，营养价值高，比韭菜炒蛋还要好吃，吃过没】高纤维食物具有抗癌防癌的功效，.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。