宫保鸡丁是川菜,宫保鸡丁是什么菜系 _宫保

宫保鸡丁是什么菜系宫保鸡丁是川菜系。
宫保鸡丁是一道著名的中国家常菜，它以鸡肉、花生米、干辣椒和葱花等为主料，以酱油、糖、醋、酒等调料为辅料，经过炒制而成。它的口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。
宫保鸡丁属于游烂丛川菜系，它的起源可历物以追溯到清朝时期，当时它是清朝宫廷的御膳，由宫廷厨师发明，因此得名“宫保鸡丁” 。它的口味独特，酸甜可口，辣而不燥，配以花生米，更显美味。
宫保鸡丁的口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。宫保鸡丁不仅受到中国人的喜爱，也受到了海外消费者的欢迎，它已经成为中国菜系中的一道经典菜肴，在世界各地都有人品尝。

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宫保鸡丁的菜品源流
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保” 。
“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁” 。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁” 。
宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据神樱自己的口味进行了一些改良，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁” 。
以上内容参考
宫保鸡丁是不是川菜是。
宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，但也属于北京菜、贵州菜，但做法不相同，鲁菜是的酱爆鸡丁，做出来的宫保鸡丁与川菜系的宫保鸡丁口感不一样。宫保鸡丁主要选用鸡肉作为主料，再配上黄瓜丁、花生米、辣椒段等食材。红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，非常的好吃。

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宫保鸡丁是川菜还是鲁菜宫保鸡丁是属于川菜，虽然宫保鸡丁在鲁菜，贵州菜以及川菜都有提及，但是按照特征来看，它更像是川菜。宫保鸡丁这道菜起源于贵州，与贵州人丁保祯颇有渊源，后来在选料和做法上都经过川菜师傅的改良，现在已经不算正宗了。
宫保鸡丁是不是川菜
宫保鸡丁属于川菜。它和川菜的特征十分的相似。宫保鸡丁在鲁菜，贵州菜，和川菜中都有提及，实际上宫保鸡丁并不单属于某一个地区，这道菜和北京，四川，贵州都有渊源，但真正让其得到发展的应该是四川。
宫保鸡丁实际上起源于贵州，它是贵州人丁保桢招待四川官员的时候制作的一道特色菜肴，而丁保桢的官衔就是太子太保。丁保桢还担任山东巡抚和四川总督，宫保鸡丁就是他在贵州菜胡辣子鸡丁和鲁菜酱爆鸡丁的基础上改良的。
宫保鸡丁后来在选料和做法上都经过了改良，现在的宫保鸡丁已经不像以前那样正宗了，融合了许多的特色。对于宫保鸡丁的起源也众说纷纭，它有很多版本的做法，有鲁菜版本，川菜版本以及贵州菜版本的宫保鸡丁。

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宫保鸡丁什么菜系1、宫保鸡丁属于川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
2、制作材料
主料：鸡、脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）
3、做法
①将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
②将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
③在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
④锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
⑤放入鸡?。?放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
⑥最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

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