粉皮怎么做,粉皮怎么做才好吃又简单 _粉皮

粉皮怎么做才好吃又简单1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。
2、炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。
3、再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
4、再加入1勺香醋，制成醋油。
5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。
6、再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。
7、然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了，好吃。
粉皮怎么做好吃又简单主料粉皮2张辅料油适量盐适量猪肉适量酱油适量大葱适量蒜适量八角1个
步骤
炖粉皮的做法步骤11.粉皮掰成小块，冲洗干净，浸泡备用
炖粉皮的做法步骤22.铁锅倒油，放入猪肉煸炒
炖粉皮的做法步骤33.放入葱花煸炒
炖粉皮的做法步骤44.倒入适量酱油
炖粉皮的做法步骤55.加适量清水
炖粉皮的做法步骤66.水开后放入粉皮
炖粉皮的做法步骤77.放入一个八角
炖粉皮的做法步骤88.放入适量盐
炖粉皮的做法步骤99.出锅前放入拍好的蒜瓣
炖粉皮的做法步骤1010.炖至粉皮透亮即可
无矾粉皮的做法和配方这是我们老家拼三鲜的主要食材，几乎家家户户都会做，粉皮除了拼三鲜以外，还有很多种吃法，可以烧汤、也可以凉拌、还可以做烩菜等。
用料
土豆芡粉一碗
白矾一小块
清水适量
粉皮的做法步骤
步骤 1
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将芡粉、白矾放入盆中，加凉水活成稀糊状，不要太稠，像豆浆状就可以了
步骤 2
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锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面，因其在沸水中很快就会凝固
步骤 3
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将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可
步骤 4
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稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来
步骤 5
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夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，这个水必须是凉水，稍热了就要换
【粉皮怎么做,粉皮怎么做才好吃又简单】步骤 6
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待凉了后捞出
步骤 7
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放在案板上切成2－3厘米的条，最好先切成半圆再切条，否则太长了不好捞
步骤 8
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将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2－3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，随时都可以享用了。
土豆淀粉怎样做粉皮视频用土豆淀粉做的粉皮为什么不劲道里面需要加什么东西吗
需要加食用明矾
一般一公斤淀粉加十到十五克
由于淀粉的质量有区别会有所差异
土豆淀粉做粉皮的配方
2.1
粉皮的制作方法
制作方法一：材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐，可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。1.按1份淀粉， 4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。2.炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。3.旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。4.等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。5.做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。制作方法二： 1.选料：可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。2.调浆：先将淀粉用冷水拌好，再陆续加水，拌成稀糊状的粉浆，并按每100千克的淀粉量，加入明矾400克溶解后，调入和成无粒块的粉浆。3.吊皮：加工粉皮的烫盘，采用白铁皮制成圆形，盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时，先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油，目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内，浮在水上，让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内，立即摇摆旋转铁盘，使粉浆摊得均匀，此时把锅盖盖上，待片刻粉皮表面干燥、无水分时，即可取出烫盘在冷水缸的水面旋转，使之冷却后剥下来即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。4.晾晒：粉皮起盘后，摊放于竹帘上晾干。晾晒宜选晴朗微风天气，干燥较好。
怎样用土豆自制淀粉
将新鲜土豆洗干净。大致的切一下。切好后的土豆要泡在水里。
用粉碎机把切好的土豆块打成糊状，越细越好。
再把打好的土豆泥放进清水里面，水要多放一点。
用粗纱布过滤掉土豆泥，然后再用细纱布再过滤一遍。滤下的水静置一天左右，水变清澈了，慢慢舀出清水。
将沉淀物收集起来，晾晒乾，完工。
土豆粉皮怎么做劲道 15分
需要加食用明矾
一般一公斤淀粉加十到十五克
由于淀粉的质量有区别会有所差异
怎样用淀粉做粉皮
淀粉做粉皮方法：
1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7.干燥。可以自然干燥也可以用烘乾，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
谁知道制作粉皮是1斤土豆淀粉加多少水
你好，正常情况下，一斤土豆淀粉可以加1.5-3克筋力源K型，0.5斤左右水，粉皮筋道柔韧，不宜碎裂。
土豆粉鲜粉皮怎么做为什么第二天发硬
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉(1：1)，水，盐，可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。
1.按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
2.炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
3.旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
4.等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
5.做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
马铃薯淀粉做出来的粉皮太脆了容易烂怎么办
可能是你调淀粉浆的时候水放多了，个人觉得1:1.5比较合适，我也是自己摸索出来的，您可以试一下! 因为木薯粉的粘度比较高，跟用绿豆粉做比例不一样的!绿豆粉水多点没关系。

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