泡打粉直接可以做馒头,用泡打粉做馒头怎么使用 _馒头

用泡打粉做馒头怎么使用可以单纯使用泡打粉发面，但毕竟这是一种添加剂，做出来的馒头也不会那么好吃，可以和酵母一起发面做馒头。
主料：小麦面粉500g、牛奶250g
辅料：糖40g、酵母5g、泡打粉5g
1、温牛奶放入面包机。

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2、加入白砂糖。

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3、加入面粉。

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4、加入泡打粉。

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5、加入酵母。

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6、启动揉面程序。

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7、揉成面团醒发至两倍大小。

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8、重新揉匀排气。

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【泡打粉直接可以做馒头,用泡打粉做馒头怎么使用】9、分割成等份的剂子。

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10、将每个剂子都揉匀滚圆。

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11、蒸笼刷油。

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12、将做好的馒头生坯放入蒸锅。

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13、醒发半小时后冷水上锅蒸二十分钟即可。

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泡打粉可以做馒头吗不放酵母可以，但不建议。泡打粉是复合膨松剂，是由苏打粉配合其他酸性材料，并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，有一部分会释出二氧化碳，同时在烘焙加热过程中释放出气体，会使产品达到膨胀及松软的效果。但是用泡打粉制作的馒头并没有酵母粉制作的甜度高。
泡打粉发面怎么不起：1 。泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发的比较小或者发不起来。
2 。水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应，释放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能会导致面团发不起。
3 。温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中，温度不够也可能导致面发不起。
炮打粉可以蒸馒头用吗当然可以啦
主料
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中筋面粉1公斤

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活性干酵母10克
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海韦力馒头泡打粉5克
辅料
和面水
0.42-0.45公斤
用馒头泡打粉怎么蒸馒头（图解）的做法
1.
关于和面配方的说明
上述馒头和面的配方仅供馒头加工者参阅，大家可以按照自己的和面配方称取物料，只是馒头泡打粉按照面粉重量的0.5%比例称取即可。
分别称量面粉

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2.
称量馒头泡打粉

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3.
称量酵母

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4.
称量水

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5.
酵母活化：为了提高酵母产气的活力，要求酵母用温水溶解活化。

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6.
泡打粉的用法说明
由于馒头泡打粉遇水就会产生气体，所以馒头泡打粉不能溶于水，要先和干面粉混合，再加酵母、水和面。见下图：

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7.
和面的工艺介绍
无论是手工还是机器和面，都要注意把面团和到位，一般和好的面团表面比较光滑，不粘手，特别是手工和面，往往会因和面时间过短，和面力度不够，造成面团和不到位，蒸的馒头个头偏小。

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8.
馒头揉条方法图示：

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9.
分割面剂子的方法图示：

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10.
搓圆的方法图示：

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11.
醒面的介绍
醒面要注意外界环境温度的影响，理论上醒面的时间一般为40分钟左右，而实际的醒面时间要根据醒面的环境温度和湿度来确定，一般醒面的温度以33-35℃，湿度以75-85%为宜。

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12.
面胚经过醒发后即可蒸出口感松软的馒头。
做馒头用泡打粉好还是酵母好行。泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软。

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行。泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软。但用泡打粉制作出来的馒头，并没有用酵母粉制作出来的好吃，所以建议有条件还是用酵母粉比较好。

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