毛豆炒肉的做法图解,雪菜肉丝炒毛豆的做法 _毛豆

雪菜肉丝炒毛豆的做法【毛豆炒肉丝的制作方法】：
1、毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮。
2、肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
3、热锅，烧油，倒入腌好的肉丝快速炒至变色后，盛出。
4、用锅里剩余的油，倒入毛豆翻炒至变色。
5、加少许清水，适量盐，煮2-3分钟至熟。
（加盐有助于毛豆入味）
6、倒入肉丝一起翻炒均匀。
再点2锅铲清水，煮2分钟，炒好即可。
毛豆炒得鲜嫩入味，肉丝嫩而不柴，就着米饭，能吃掉一大碗。

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毛豆炒肉的做法大全家常菜毛豆炒肉
毛豆炒肉是一道菜名，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
中文名称
毛豆炒肉
口味
咸鲜味
主要食材
毛豆、猪肉
工艺
炒
分类
家常菜
制作时间
30分钟
制作难度
简单
美食原料
主料：毛豆400g、猪肉200g
6张
【毛豆炒肉的做法图解,雪菜肉丝炒毛豆的做法】毛豆炒肉
辅料：食盐适量、酱油适量、蒜2粒、蚝油适量、花生50g、调和油适量
美食做法
1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。
2、蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至八成熟出锅备用。
4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
5、毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
美食营养
改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

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毛豆炒肉丝的家常做法简单的用料：毛豆140g、猪肉100g、姜片4片、油、盐、蚝油、生抽适量。
步骤：
1、毛豆洗净沥干水份。

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2、猪肉洗净切粒、干辣椒洗净、姜片备用。

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3、锅中热油，姜片和干辣椒放入锅中炒香。

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4、加入肉粒中火翻炒。

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5、毛豆倒入锅中继续中小火翻炒5分钟左右。

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6、加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀即可关火。

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7、成品图。

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以上内容参考
青椒毛豆炒肉丝的做法

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青椒毛豆炒肉
食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；
调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。
做法：
1、瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；
2、接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽，一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味，接着加入适量淀粉，继续拌匀，最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了；
3、青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；
4、锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；
5、锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；
6、下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；
7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝，继续大火翻炒至毛豆成熟；
8、最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；

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