牛尾的功效和作用,牛尾吃了对人体有什么好处和坏处 _牛尾

牛尾吃了对人体有什么好处和坏处牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
牛尾营养分析：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾
食疗作用
牛尾性味甘、平；
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导：
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾为黄牛或水牛的尾部,即海绵体。营养价值极高,宜炖食,牛尾含有有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾营养价值极高,不仅蛋白质丰富,而且补气养血,冬季作为炖品有很好的滋补暖体功能。更重要的是,牛尾里富含的胶原蛋白,有助于养护冬季里的干燥肌肤。牛尾入菜滋味浓郁鲜美,特别适合节日的餐桌。
牛尾由中心的骨柱、夹层肌肉和最外沿的白色脂肪构成。由于食材结构的特殊性,因此牛尾适合煲汤或者做成烩菜。今天介绍的两味菜,是牛尾两吃,一菜一汤。
番茄烩红酒牛尾
原料:牛尾段一盒,番茄一只,洋葱半个,生姜几片,红葡萄酒两勺,老抽酱油一小勺,白糖一小勺,细盐一小勺,桂树叶或桂皮少量。
制作方法:
1. 牛尾洗净后,入沸水煮开,用扁平勺子撇去汤面上的血沫。
2.取高压锅,把汤和牛尾一同倒入,加生姜,焖煮的方式煮约半小时,至牛尾酥烂,捞出牛尾。
3. 番茄用热水略烫,撕去皮,切小块。洋葱切碎末。
4. 锅内少量油,放洋葱末和番茄块用大火煸炒。
5. 然后加半碗水、桂树叶、白糖、细盐收汁成浓酱状,加牛尾块烩炒约四五分钟,让牛尾和茄汁充分融合后即可起锅。
我提问:
Q:煮牛尾的时候,汤里总是会浮出很多油,用汤勺也捞不干净,有什么方便点的方法吗?
A:由于牛尾脂肪含量较多,因此容易起油,如要获得较清淡的汤,可以使用超市有售卖的厨房专用吸油纸。
Q:西餐做牛尾的时候总会加入各种香草,中餐的做法有什么材料能增添风味呢?
A:在烩牛尾的菜式里,可另外添加自己喜欢的卤料包,比如用小纱布包上迷迭香、八角、山楂干等与牛尾同烩。
牛尾松茸嫩豆腐清汤
原料:牛尾汤,干松茸七八朵,嫩豆腐一块,细盐两小勺。
制作方法:
1. 牛尾洗净后,入沸水煮开,用扁平勺子撇去汤面上的血沫。
2.取高压锅,把汤和牛尾一同倒入,加生姜,焖煮的方式煮约半小时,至牛尾酥烂,捞出牛尾。
3. 干松茸冷水浸泡约半天,剪开根茎处清理杂质后,切小段。
4. 嫩豆腐切块。
5. 在牛尾清汤中放入松茸,小火煮约1小时,使松茸的鲜味与牛尾的香味充分融合。
6、放入嫩豆腐,细盐调味。
牛尾的营养价值、吃牛尾的好处
1、牛尾的营养价值
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。
牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
2、吃牛尾的好处
适当吃一点牛尾就能补充一天所需要的锌含量哦,智商不够用的筒子可以扬眉吐气一番了。从前我们喝鸡汤能提高免疫力,感冒快点好,现在喝牛尾汤也能起到同样的作用哦,也是极好的。
补锌提高免疫力。一小份牛尾就能满足人体一天所需锌的含量了呢,补锌不仅能让人变得机智,还能提高人体免疫力哦。经常感冒的筒子,或者每次感冒很久不见好转的筒子可以适当喝点牛尾汤哦,感冒好点快一点哦。
补气养血。牛尾汤听起来不是一道高大上的靓汤,不过牛尾汤却是西餐中经典的营养汤水哦。血气不足可以偶尔喝点牛尾汤的呢。牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸,适量吃身体棒棒哒。
加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙哦,不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的,可以加入醋溶出更多的钙,或者是煲汤的时间久一点。
汤是种类很多，在对汤选择上，都是可以根据自身需求进行，尤其是对蔬菜汤、鸡肉汤，这些汤含有的营养元素都是有着很大区别，而且对手术后，人体也是要选择鲫鱼汤，这样对伤口的愈合，也是有着很好帮助，同时对恢复人体体能，效果也是非常不错，那牛尾汤的功效都有什么呢?
对牛尾汤的功效都有什么呢，牛尾含有的营养元素也是比较丰富，它含有的蛋白质、脂肪和其他微量元素比较多，所以在对这样汤选择上，都是对自身有着很大帮助。
牛尾汤的功效：
1. 牛尾，性味甘，平;
2. 牛尾入脾，肾经;
3. 功能益气血，强筋骨，补肾;
4. 牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效;
5. 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;
6. 可部分代替牛鞭汤;
7. 年老体弱者食用也很不错。
牛尾汤的做法大全
韩国牛尾汤
原料：牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗
制作过程：
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净，去蒂根，去籽;葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头?。?炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。
通过以上介绍，对牛尾汤的功效也是有着很好的了解，它的对女性和男性身体各方面疾?。际怯凶藕芎玫闹瘟?nbsp;，尤其对肾的保护，也是有着很好作用，所以它是一个放心选择，同时对它的制作方法，以上也是有着一一介绍。
经常我们会在一些餐馆或者家里炖煮或者一些牛尾吃，味道十分鲜美，但是你知道牛尾中都有哪些营养物质吗？
课本第一页：牛尾究竟有哪些营养价值
很多朋友也许并不知道这些营养物质究竟对我们的身体有哪些具体的功效。一会给大家揭晓，先别着急，先偷偷的告诉男性朋友们，牛尾中可是含丰富的锌元素的哦，要知道锌元素可是精子形成必不可少的元素之一，缺少锌元素的精子，不仅活力很低，形成较慢，受孕概率也是很低的。备孕期的男性常吃一些牛尾也是很有必要的。不过女性朋友们不用担心，牛尾中是不含有性激素成分的，不会改变女性身体激素的水平从而影响内分泌平衡。
好了不给大家卖关子了，我们再来学习学习，吃牛尾究竟可以给我们带来哪些好处吧！
最后给大家要强调的一点是，牛尾虽然营养丰富，嚼劲十足，自己在家红烧牛尾，就连黏糊糊的汤汁都很爽口（牛尾具有一定的膻味，在自家制作的时候，可以稍微加一些生姜、醋能够很好的去除膻味）。不过牛尾也并不是适合所有的大众的，这些朋友吃牛尾一定要注意，否则容易导致适得其反的效果。
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补气。
牛尾能增强人的免疫能力，补钙，还能促进骨骼发育，强身健体
牛尾超好吃的
虽然有些老人家说孕妇不能吃牛肉，其实没有科学道理的~ 这里推荐给大家的是牛尾汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。从传统医学角度看，牛尾能补中益气，健脾益胃，润肺补肾，泽肌悦面，对孕妇和宝宝都很有好处！
牛尾汤的做法并不复杂，难的是选料要精，费工费时。原料是：牛尾、山药、人参、枸杞；牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫；转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟；加适量的盐、白胡椒调味就可以了。这款汤注重保持食材原味，低盐低脂，很适合准妈妈们喝~ 非一般饭馆菜品可比，妈妈舒心，爸爸放心！
吃牛尾的好处有哪些吃牛尾的好处有哪些
吃牛尾的好处有哪些，我们知道牛尾是牛的尾巴，但是一般不常食用牛尾，因此对牛尾的了解不是很清楚，那也就更不清楚吃牛尾的好处有哪些？其实吃牛尾的好处还是挺多的。
吃牛尾的好处有哪些1
吃牛尾的好处有哪些
1：吃牛尾能滋补身体
牛尾是一种滋补功效特别出色食材，它味道鲜美，含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素，还有一些天然的胶质，平时人们食用以后能吸收多种身体需要的营养，也能补中益气，缓解身体虚弱。
2：吃牛尾能强壮骨骼
牛尾这种食材中含有大量易于人体吸收的天然钙质，而钙又是组成人体骨骼的重要成分，平时人们多吃牛尾，可以补钙，也能强壮筋骨，促进骨骼发育，中老年人群食用以后还能减少骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。
3：吃牛尾能美容
牛尾还是一种能美容的特色食材，它含有多种维生素和一些天然的胶质，能促进人体皮肤细胞再生与代谢，也能延缓皮肤衰老，经常食用牛尾不但能细嫩肌肤，还能让人们面色红润，增加皮肤弹性，减少皱纹生成。平时想让牛尾起到良好的美容作用，最好的方法是把牛尾做成牛尾汤食用，这样最利于人体对牛尾营养成的吸收和利用。
中药牛尾蕨主要出产在中国广西?。谠颇虾凸笾菀约扒嗪５鹊匾灿猩倭砍霾且吧β蹇酥参镂髂虾炝?根或者全株，每年秋天和冬天是采集这种中药材的，最好时候人们把它采集以后切片晒干就能入药，入药后的牛尾蕨能消肿止痛也能解毒，但牛尾蕨在服用时也有一些禁忌，大家在服用以前需要多加注意。
中药牛尾蕨的功效与作用
1：祛风除湿
中药牛尾蕨是一种能祛风除湿的中药材，人们用它泡酒后服用，不但能消除身体内的风湿毒气，还能抑制风湿因子的活性，能防止人体出现风湿病，另外人们在出现风湿骨痛和风湿痹痛以及风湿性关节炎等疾病时，多服用中药牛尾蕨还能让病情很快减轻。
2：活血调经
中药牛尾蕨能加快人体内血液循环，具有明显的活血作用，对人类因血液循环不畅导致的多种疾病都有一定预防作用，另外女性因气血阻滞导致月经不调或经期腹痛时多用中药牛尾蕨煮水喝，也能让症状明显减轻，能让女性月经周期慢慢恢复正常。
3：促进断骨再生
中药牛尾蕨不但能祛风除湿活血调精，它还能消肿止痛，也能促进断骨再生，在临床上它是治疗人类骨折的常用药，在治疗的时候需要先把断骨部位固定好，再把这种中药捣碎成泥人状，直接外敷在伤处并进行必要的包扎，每隔两天换药一次，这样能加快伤处愈合，也能让骨折引起的肿痛明显减轻。
吃牛尾的好处有哪些2
1、牛尾介绍
牛尾就是牛科动物的尾巴，一般是指水牛和黄牛的尾巴。牛尾营养价值很高，富含胶质，风味十足，美味又滋养。
1、牛尾的烹饪技巧
牛尾富含蛋白质，宜炖食，熬的时间长，胶原就出来了，汤就稠了，营养丰富，胶质蛋白，美容养颜。
2、牛尾的保存
新鲜的牛尾不宜保存太久，建议吃多少买多少，多余部分可以放冰箱冷藏！
3、牛尾的选购
牛尾被认为是健康食品，为此深受大众喜爱，那么如何选购牛尾尼？新鲜牛尾：肉质红润，富有光泽，脂肪和筋质色泽雪白，肉质紧密并富有弹性，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉和骨头的比例相同，有奶白色的脂肪和深红色的肉，并有一种特殊的牛肉鲜味。
4、牛尾的营养价值
牛尾富含蛋白质、维生素、脂肪，营养丰富，口感独特，是公认的健康食品，深受大众喜爱。
5、牛尾的功效
牛尾性味甘平，多筋骨少膏脂、富含胶质、富有独特的风味，食补价值高，经常吃可以补精髓、益血气、强体魄、滋容颜。因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而被相待医学视为健康营养食品。
6、牛尾的热量表
脂肪（克)8.06
蛋白质（克)17.43
热量（大卡)147
2、牛尾的食谱
一、牛尾山药胡萝
制作步骤：
1、牛尾切块，用清水浸泡牛尾4个小时去血水；
2、把牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片，加入适量的料酒；
3、大火煮开，撇去浮沫，把牛尾和汤倒入压力锅中；
4、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；
5、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；
6、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟，加入胡椒调味即可。
二、红烧牛尾
1、材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
2、做法
1、青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2、坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就行了。
牛尾营养价值极高牛尾作为黄牛或水牛的尾部，有着奶白色的脂肪和深红色的肉，富含胶质，肉和骨头的比例相同，吃起来非常的有口感，肉质鲜嫩而骨头硬，做出来的佳肴不仅样子好看，让人垂涎欲滴，而且吃起来也特别香，营养价值也非常丰富，含有蛋白质和维生素等成分，很多人都选择食用牛尾巴来补气养血。而关于牛尾巴的烹饪方法也有很多种，无论是用其来炖汤还是做成砂锅牛尾，亦或是将其红烧，味道都非常好，如果想在餐厅里吃到牛尾的话，价格可不便宜。

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牛尾的营养价值
牛尾，虽然有一种奇怪的味道，你可以做一个美味的菜。最常见的牛的做法是燃烧和炖，冬季罐头，一罐白色萝卜，尾汤，以及白色萝卜的火焰与牛尾的美味味道。它也喝醉了！我们在市场上购买的牛尾巴通常是去皮的。每个人都必须选择肉，所以有耐嚼，更好！
吃牛尾巴和怀旧的血液。血液不足，无面部可以吃公牛尾巴以补充血液，红色根尾或番汤还可以。牛尾的味道很美味。它更富有蔬菜。您可以尝试西尾汤，土豆，西红柿，白菜和芹菜等。
牛尾可以强壮的骨头。欧文也适合办公室工作人员吃，吃粗糙的干燥粗糙的墨盒吃更多的牛尾，有强大的骨头作用，过上良好的胜利！然而，有更多的坏事，血脂会上升。爷爷奶奶建议不吃多。
牛尾的疗效和作用
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾巴是良好的成分，它有利于血液，并且完成本质的效果，具有强大的身体，以及水分的作用，被认为是健康的营养。中医认为，牛尾部是强大的，而动物园。
牛尾汤适当地增长和发展，术后，后灾害，中?。?气体短胸部乳液，硬质血症，贫血，长期疾病和黄色眼睛。适用于肾虚患者，如男性的阳痿和早泄，妇女月未调整，性欲，腰部和膝关节疼痛等。可以成为牛鞭汤的一部分；年老体弱者食用也很不错。
牛尾汤适合什么人喝
喝牛唐实际上是一个非常合适的人口。适用的人：普通人可以吃。
1.适用于日益增长的发展，术后，灾区，中气，气体短的身体空虚，软骨蚝油，贫血和黄色眼睛；
2 ，传染病，肝病，肾病，谨慎；黄色牛肉是头发，杂草，血浆，谨慎。
牛杰汤具有益气和滋养的效果，效果较为显着的麸质，建议青春期儿童或月经疾病的贫血可以喝一些滋养。

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红烧牛尾
成份：牛尾，土豆，胸果蘑菇，姜，洋葱。
调味料：牡蛎酱，酱油，盐，味精。
1，洗净，切成沸水，将其放入沸水中，拿起。
2 ，土豆去皮，杏仁，撕裂小朵朵。
3，冷水，浇油，加入姜，切碎的葱，牡蛎酱，酱油，炖半个小时。
4，臭汤炖，火将是果汁，倒入薯片和杏共晶炒，煎炸到盐渍后煮熟以味道好。

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炖牛尾汤
1.将牛纹切成4-5厘米的尺寸，或者在购买整块时，将刀插入骨骼的软骨部分并切断，剃光外面。
2.把牛尾巴加入火煮一段时间，然后火弱，煮约3小时。煮沸时，将洋葱和大蒜切成大片，然后漂移油和泡沫。
3.煮汤，取出牛上的肉，汤汁冷却后漂移。
4.牛肉加佐料拌好
5.再次服用汤，偶尔将母猪放在母猪中，在陆地上，把它放在洋葱和盐，胡椒表面上。
牛尾汤吃了对人有啥好处牛尾汤吃了对人有好处，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。
1、牛尾性味甘、平，具有养血、强筋骨的功效。牛尾汤含有丰富蛋白质、维生素、能量和磷、钙、铁以及富含胶质、多筋骨少膏脂。
2、牛尾汤有益血气、补精髓、滋容颜的作用，牛尾的主要成分是牛肉和牛骨髓，牛尾汤能补充铁元素，防止缺铁性贫血，还有利于肌肤的发育。

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扩展资料：
牛尾膻味比较淡，少油腻，味道浓郁，口感舒适，更重要的是它富含蛋白质，营养丰富。中医认为，牛尾性温，有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效，尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。
牛尾汤脂肪含量低，含有烟酸、叶酸等多种维生素，适合成长期的儿童及青少年、老年人和术后、病后调养的人食用，适宜于肾虚患者食用。但消化系统疾病，心脑血管系统疾病，五官疾病，神经性疾病患者以及气郁体质，痰湿体质，特禀体质人群不宜食用。
白萝卜煲牛尾汤：
【功效】益胃润燥，壮腰补肾。
【材料】白萝卜500克，牛尾700克，生姜4片，香菜少量。
【制作】白萝卜削皮切大块；牛尾剁成段洗净，用锅烧开水后加少许料酒飞水，之后用冷水冲洗干净；香菜切小段。牛尾段和生姜片共入瓦煲，加入矿泉水2500毫升（约10碗水量），武火煮沸后改文火慢熬2小时，之后放入白萝卜块再煲半小时，下香菜段和适量盐即可。
【牛尾的功效和作用,牛尾吃了对人体有什么好处和坏处】

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