教你技巧 学会如何挑选优质的带鱼带鱼又名刀鱼、裙带鱼、牙带等 。是一种家家必备的美食，其味道味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可 。在我国北方地区是佳佳餐桌上不可缺少的美食之一 。但是带鱼的好坏怎么分辨呢?如果调到坏的不新鲜的带鱼不仅影响心情也会影响钱袋 。下面来教您几招挑选带鱼的小技巧 。
第一种：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜 。鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鳃就会越红，应为血液还没有凝固，还是鲜红的颜色 。如果看不出来不要急还有下面几种方式
第二种：选择地区，我国的东海带鱼比较好 ， 头比较尖窄，不要那种头宽宽的;尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差 。中国的山水好养育的鱼又大又肥，反而外国就不是那么的好吃了 。
第三种：看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜;破裂的带鱼其实就是在冷藏时间过久之后发生的裂纹，但是现在市场上很少有鲜带鱼卖，海上捕捞后在船上就冷冻了，到岸后一般是先进冷库再批发出去，想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买 。外海带鱼一般比近海带鱼大，口味差不多 。
这三种挑选新鲜带鱼的方法您学会了吗?以后在市场上按着上边的方法去挑选带鱼，每一条都是新鲜的，每一条都是肥而鲜美的 。已经把方法告诉您了，要牢牢记住选带鱼的三种方法，这样不仅不会吃到不新鲜的带鱼 ， 心情也不会被破坏 。
专业人员教你怎么挑选好的带鱼如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯 ， 肉厚实，则是好带鱼 。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼，具体可从鳃、眼睛、鱼体、鱼肚来判断是否新鲜 。
1、看鳃
看腮是否鲜红，越鲜红越新鲜 。
2、看眼睛
如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好；如果眼球下陷，眼球上有一层白，就说明不大新鲜了 。
3、看鱼体
鱼体呈灰白色或银灰色 ， 不是黄色，黄色表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的 。同时看银白鳞分布是否均匀，掉落是否明显，因为银白鳞里面含6-硫代鸟嘌呤 ， 营养价值很高 。如果掉得比较多，那就说明这批带鱼倒腾的次数比较多，包装过很多次，那鱼就不新鲜了 。
4、看鱼肚
看鱼肚是否完整 ， 有没有变软破损 。如果鱼肚有破损 ， 说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长 ， 还有可能是腐烂的 。

文章插图
洗带鱼的注意事项
洗带鱼要把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段 。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻 。把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜 ， 最后再把带鱼段冲洗干净就可以了 。
注意洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水，因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉 。洗带鱼的过程中要尽量注意 ， 不要把带鱼鳞弄掉了，更不要有意地去刮擦那层银鳞 。
怎么挑带鱼带鱼挑选鲜红腮的、银白色鱼鳞多的 。
挑选新鲜的带鱼主要着鱼的腮是杏鲜红，越鲜红就越新鲜 。看鱼身上的银白色鱼鳞其实是没有鳞的)有没有掉 ， 掉的多就不新鲜 。鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鲤就会越红，应为血液还没有凝固，还是鲜红的颜色 。
选择地区，我国的东海带鱼比较好 ， 头比较尖窄，不要那种头宽宽的 。尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节 ， 那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差 。中国的山水好养育的鱼又大又肥，反而外国就不是那么的好吃了 。

文章插图
观察带鱼外形
刚刚打捞出来的带鱼，马上冷冻保存后，眼睛黑白分明眼球凸起 ， 看起来清晰透亮，这样的带鱼会很新鲜 。如果你看到的带鱼眼睛很浑浊有一层白蒙且眼球下陷，说明这样的带鱼存放时间比较久了，不再新鲜不要买 。
保存得好的速冻新鲜带鱼 ， 整个鱼身看起来很完整，饱满匀称，而且肉质厚实没有破损 。如果带鱼看起来暗淡无光，有破损残缺，特别是鱼肚是否完整有没有脱刺 。如果鱼肚破损变软脱刺或一碰就破，说明这带鱼曾经在没有冷冻的情况下存放时间较久，已经很不新鲜了 。
带鱼怎么挑选最新鲜首先东海带鱼是最优质的带鱼，是我们购物的首选之地 。然后再通过以下几点来挑选带鱼 。
1.鱼体外观：好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实 ， 用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂，闻着有海鲜特有鲜香味，没有其它异味 。
2.银鳞：新鲜的带鱼表面呈亮银灰色，在光照下有金属光泽 。用手触摸银鳞不易脱落，反之说明带鱼鲜度不好 。
3.鱼鳃、鱼眼：我们大家都知道鱼这种动物是死不瞑目的 ， 所以说在死后鱼仍然是睁着眼睛的，这时候我们就可以通过鱼眼来观察带鱼的新鲜度 。如果我们发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼，则是新鲜的品质比较好的带鱼，如果眼球下陷甚至还有一层白蒙的话，那么这就是不新鲜的带鱼 。
【鲜带鱼怎么挑选,教你技巧 学会如何挑选优质的带鱼】

• 味极鲜可以炒菜,炒菜味极鲜酱油是早放锅好还是晚放好
• 提新车怎么看轮胎和玻璃生产日期,汽车玻璃生产日期怎么看
• 拼多多省钱月卡免单怎么用？有用吗？
• 拼多多月卡优惠券卖家承担吗？怎么用不了？
• 拼多多月卡5元优惠券是每周领吗？怎么用？
• 京东白条一次性还款怎么操作？还有利息吗？
• 京东金条怎么注销个人信息？怎么还款？
• 工地图纸怎么算平方,图纸上建筑面积怎么算平方
• 淘宝新店铺流量是慢慢上去吗？怎么提升？
• 淘宝上内衣利润多少？怎么获取更多利润？