土豆皮为什么发绿,为什么土豆削了皮是绿色的 _土豆

为什么土豆削了皮是绿色的土豆削完皮变绿是因为土豆植株的龙葵素含量提高，受到了光的影响在原位合成了叶绿素，而龙葵素是有毒的。
龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯（土豆）的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。
在马铃薯的薯块中，龙葵素本身主要集中在表皮部分。如土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，就不要食用了。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。
在选购土豆时，发绿的土豆就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话应当丢掉。

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扩展资料
食用土豆的禁忌：
1、忌连皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮。
2、孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。
3、忌冷冻
土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。
新土豆皮为什么会发绿呢

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新土豆皮发绿的原因：土豆在存放的过程中，如果通风性不好，或者是潮湿环境，很容易就会导致土豆皮出现变绿。土豆皮发绿是日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，发绿或者是有芽的土豆是有毒性的，即使煮了之后也是有毒性，已经不能食用，因为发芽的土豆中含有一种有毒性物质龙葵素。土豆中龙葵素的含量很少，一般情况下，适量食用以后，对身体的代谢是不会产生一定的影响的，但如果土豆中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，食用以后会出现中毒的现象。
土豆皮有点绿但是没有发芽是怎么回事啊土豆表皮发绿最好就不要吃了，土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵素。龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。
龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。

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土豆选购注意事项
大家在购买土豆的时候要注意方式方法，特别是土豆的形状大家要仔细的观察，一般来说土豆越圆越好，说明土豆的生长环境比较好，如果土豆的形状不规则的话，那么最好不要购买。
大家挑选土豆的时候，一定要注意一点，那就是土豆上面不能有潮湿的感觉，如果明显有水浸泡过，那就更加的不能购买了，这点大家一定要注意，千万不要因为便宜买那些土豆，对大家的身体不好。
以上内容参考
土豆为什么发绿?土豆为什么发绿？, 土豆发绿的原因土豆放置一段时间后，有此土豆区域性就变绿了，这样的土豆一定不要吃，这是为什么呢？
其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质， 0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。
茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。
食用土豆为什么发绿
土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。
茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。
土豆怎么放不发绿皮
土豆里放一个苹果，不容易发绿皮和发芽。
土豆存放一般温度在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾乾，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
土豆埋在沙土里发绿吗
我不知道这个，是真的
你可以问下身边的人，那样就简单
该会知道的，差不多吧
那样就好了，希望你解决
吃了发绿的土豆吃什么药
【土豆皮为什么发绿,为什么土豆削了皮是绿色的】喝绿豆粥解毒，果导片加快排泄
酌情采纳
土豆怎么放不发绿不发讶
避光存放，土豆晒太阳后变绿，就不能吃了，发芽这个尽量不要放在潮溼的地方，毕竟土豆也是植物的一种，发芽只是顺应自然规律
夏天的新土豆为什么还发芽但没有发绿能吃吗！
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
发绿的土豆和豆腐能一起煮?
豆腐是可以和土豆一起吃的，土豆豆腐煲还是不错的一道菜呢。主要是注意以下几点：
1.土豆与什么相克
首先来了解土豆的营养价值，土豆中含龙葵素，每1000克土豆含龙葵素20毫克到数百毫克。少量龙葵素能缓解胃肠痉挛，减少胃液分泌，对胃有一定保护作用。
土豆与香蕉相克
两者一起吃，因为两者所含的物质会发生化学反应，产生毒素 *** 身体细胞病变，长雀斑，但是如果吃了香蕉后几分钟之后再吃土豆一般不会有事的，偶尔一次两次也没有关系的，是不会马上长雀斑的，时间长了才会见作用；以后小心就好；同食会发生不良生化反应，致使面部生斑。
一般来说两种食物进食的时间要相差两个小时。
土豆与西红柿相克
土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说法。
土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。
土豆的最佳搭配
土豆+豆角
2.豆腐是人们生活中经常吃食的食物，列举一下豆腐与什么相克和豆腐与什么相宜及豆腐的营养价值：豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使面板白皙润泽。
与豆腐相克的食物：
1)芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
2)菠菜；不宜与豆腐同吃。
3)茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4)蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5)萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6)南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气?。ㄎ谺1缺乏症）。
7)韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同吃，同吃会引起心痛；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8)竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
9)甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
10)芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
11)黄瓜；不可与西红柿同吃；不可与芹菜同吃。
12)茄子；忌与黑鱼、蟹同吃，同吃会损伤肠胃，老茄子不宜多吃，否则会引起中毒。
食物相宜：
1）宜与花生同吃，由黄豆和花生制成，具有补血补气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。
2）宜与红枣枸杞同吃，将45克黄豆浸泡6—12小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。
特别提示：吃豆腐忌放葱吃豆腐放葱是不科学的，因葱中含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收，我们知道钙是人体必需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。
土豆为什么会发绿，请用生物学的知识告知，谢
土豆是一种块茎,里面会有一些质体(在本例的情况下就是白色体).在光的激发下,白色体中会逐渐形成类囊体,并且合成出叶绿素,于是白色体就转化成叶绿体,土豆也就呈现绿色了.

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