现在生活条件好了，大鱼大肉倒不怎么喜欢了，反而更偏爱清淡的食物，像春天的来到，都会去寻找一些野菜，这个时候吃野菜是最佳时候，口感各方面很独特 ，今天呢，小馋猫分享一道刮油菜，它就是地皮菜，像极了黑木耳，地皮菜是一道野生的食材，只有在下雨天后才出现，喜欢的人不妨多吃这个菜。它就是“清肠冠军”，隔夜排臭便，嘴巴不臭了，瘦身，补水又减龄。

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提起地皮菜，就是一种野生食材，记得小时候，一到吃地皮菜的时候，雨后晴天之后，就和小伙伴去采摘地皮菜，黑乎乎的一团，营养却十分丰富，地皮菜又叫雷公屎，风味独特，还被称为贫民的燕窝哦，对护肤起到很好的帮助，地皮菜的吃法也很多，小馋猫最喜欢的就是用鸡蛋和地皮菜一起炒，百吃不腻的一道菜。

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我们做这道地皮菜炒鸡蛋的时候，先把主要的食材准备好，地皮菜一把，鸡蛋2个，盐适量，五香粉少许，食用油适量，大蒜适量。1，首先，将地皮菜浸泡在水中，要多冲洗几遍，这样能够清理地皮菜上面的杂质，淘洗干净后，放在容器内备用。2，这个时候，再把鸡蛋液放在碗中，用筷子顺时针搅拌放在一边，大蒜洗净切成颗粒。

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3，热锅后，倒上少许的食用油，先把鸡蛋煎成金黄色装盘备用，再把大蒜放锅中爆香。4，顺手，将地皮菜放锅中，用旺火快速的翻炒，炒到食材断生，将鸡蛋倒入锅中，放上盐，五香粉进去，快速的翻炒后，再装盘即可。

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这道地皮菜炒鸡蛋的做法大家学会了吗，地皮菜不仅口味清爽，营养也十分丰富，地皮菜中的微量元素丰富，尤其是钙质和铁元素，食用吸收后，有补血补铁的作用，还能促进钙质的吸收，骨骼变得强壮，老人和孩子多吃，提高免疫力。

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另外，地皮菜中的膳食纤维丰富，有很好的排毒效果，肠道快速代谢毒素，身体变得健康，人也轻松许多，而且地皮菜有润便通便的作用，便秘消失了，口臭也不见了，经常吃一盘，还能减肥瘦身，润肤养颜。