冬季，天气特别寒冷，一份热气腾腾的食物，总是能勾起人们的食欲。每到冬天，我家的餐桌上总少不了蒸菜。蒸菜作为一种非常健康的烹饪方式，不仅少油烟，还能够最大限度地保存食材的味道和营养。并且，蒸菜内所含的水分也比较多，吃起来鲜嫩营养，也更容易被人体消化和吸收。在寒冷的冬天，常吃蒸菜不仅可以驱寒暖胃，还可以补充身体所需的营养！5道适合冬天的蒸菜，有荤有素，营养滋补不油腻，每天换着吃，香！

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一、【蒸萝卜丸子】
准备食材：萝卜、花生米、淀粉、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、蒜、米醋、辣椒油。
1.取一根萝卜，清洗干净后，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，将萝卜内的水分腌出后，用双手挤一下水分，去除萝卜的辛辣味。
2.取一把花生米，提前用温水泡软，将花生米和萝卜丝一起装入盆中，加入2勺淀粉，抓拌均匀，再将萝卜丝团成小球，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3.取一个碗，加入适量的青红辣椒粒和蒜末，加入适量的生抽、米醋，搅拌均匀，调成料汁，将蒸熟的萝卜丸子取出，可以将料汁浇在丸子上，也可以蘸着料汁吃，都特别香！
【冬季吃蒸菜，5道蒸菜做法，好吃好做营养足，鲜美滋补，少闻油烟】

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二、【蒸西蓝花肉丸】
准备食材：西蓝花、五花肉、胡萝卜、葱、姜、面粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、食用油。
1.取一颗西蓝花，冲洗一下，掰成小朵，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，清洗干净，剁成碎，取一块五花肉，清洗干净后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末、盐、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.取一根胡萝卜，清洗干净后，切成小粒，一半装入盛有西蓝花的盆内，一半装入盛有肉馅的盆内，搅拌均匀后，往西蓝花中加入适量的淀粉，加入适量的清水，揉成面团。
3.取一小块面团，用手团圆后，按扁，用大拇指按压中间位置，边按边转，将面团按压成一个蘑菇伞的形状，装入盘中，取适量肉馅，团成丸子后，摆入到用西蓝花做的伞窝里，上锅蒸15分钟。
4.热锅加油，加入适量的蒜末炒香，加入适量的生抽、蚝油，加入适量的清水，大火煮开后，加入适量的水淀粉勾芡，边煮边搅拌，将汤汁熬浓稠后，浇在西蓝花和肉丸上，即可食用。


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三、【蒸豆腐丸子】
准备食材：豆角、豆腐、胡萝卜、大蒜、盐、醋、生抽、蚝油、香油。
1.豆角清洗干净后，放入开水锅中，焯水一分钟后捞出过凉，沥干水分，切成小粒，取一根胡萝卜，清洗干净后，切成小丁，取一块老豆腐，冲洗一下，先切成厚片，再用刀将豆腐压成碎。
2.将所有食材都装入盆中，戴上一次性手套，抓拌均匀后，团成一个个的小丸子，摆入盘中，蒸锅内加水，将丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
3.取几瓣大蒜，捣成蒜泥后，装入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、蚝油，滴两滴香油，搅拌均匀，调成蒜泥汁，吃的时候，蘸着蒜泥汁一起吃即可。


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四、【菠菜鲜虾鸡蛋糕】
准备食材：菠菜、大虾、鸡蛋、盐、料酒。