红烧鸡块 【家里来客人了，做了几道菜，爽口营养又美味，开胃易下饭很好学】

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食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、 做法： 1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干； 2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出； 3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块； 4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用板栗红烧肉


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配料五花肉，板栗，盐，生抽，老抽，啤酒，冰糖，生姜 做法步骤 板栗泡水中去下淀粉，防止变色。五花肉切成小块备用。 热锅热油放入姜片和五花肉，煎至五花肉表面微微发黄，放入啤酒大火烧开。 放入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟。 翻炒均匀后放入板栗和一碗水，继续小火炖二十分钟翻炒出锅。 蜜汁卤鲳鱼


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小鲳鱼，葱姜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，八角，香叶，花椒，干辣椒，白寇 香料提前加开水泡1小时左右。鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。 热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。 加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。 腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。 再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中即可。