?牛乳派

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材料分量：16或20块#A部分#无盐黄油 95g / 草莓棉花糖 300g全脂奶粉 95g / 盐 2g#B部分#无盐黄油 95g / 香草棉花糖 300g全脂奶粉 95g / 盐 2g#C部分#咸蛋黄方块酥 12片 / 果干 各50g
做法▼ 步骤1


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这次教程有两个味道，准备芒果干50g和蔓越莓干50g，先提前把果干切碎待用。
▼ 步骤2


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当然，你也可以用冻干碎、坚果碎、饼干碎、果味粉来制作。
▼ 步骤3


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不粘锅里加95g黄油，小火加热至黄油微沸。▼ 步骤4


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然后加入300g草莓棉花糖，由于我做的是双色牛乳派，所以会用到两款棉花糖。▼ 步骤5


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将棉花糖搅拌至溶解一半的程度，准备加下一步材料，注意千万不要等棉花糖完全化开了，这样最后口感会很硬。▼ 步骤6


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加入95g全脂奶粉和2g盐，这里奶粉和盐是已经提前混合好的。▼ 步骤7


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继续搅拌至奶粉溶解，棉花糖呈绸缎状。▼ 步骤8


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把棉花糖倒入20厘米的正方形模具里，千万别忘了底部垫油纸，否则脱模时会怀疑人生，我这里就算是一个反面教材了。▼ 步骤9


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将棉花糖压平整，放入12块咸蛋黄方块酥，注意保持间隙均匀，然后把方块酥压一压，嵌入棉花糖里。▼ 步骤10


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继续熬棉花糖，这一份是用来覆盖在表面的。同样是95g黄油，小火加热至微沸，放入300g香草棉花糖。▼ 步骤11


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搅拌至溶解一半，放入95g全脂奶粉和2g盐，这里补充一句，如果想做绿色的，就提前将2g抹茶粉与奶粉混合即可。▼ 步骤12


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搅拌至奶粉溶解，棉花糖呈绸缎状。▼ 步骤13


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把棉花糖倒入模具中，均匀覆盖表面，然后把它压平整。▼ 步骤14


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为了节约时间，一份出两个味道，我就一半撒芒果干碎，一半撒蔓越莓碎了。小伙伴们在制作时，想怎么搭配和安排，都可以灵活应变。
▼ 步骤15


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先室温待其放凉，然后用保鲜膜贴面密封，送入冰箱冷冻1小时，注意冷冻时间别太长，否则太硬你也切不动。▼ 步骤16