腊肉太咸怎么处理,腊肉排骨太咸怎样处理 _腊肉

腊肉排骨太咸怎样处理腊肉过咸的解决办法
1、淡盐水浸泡
很多人认为，腊肉咸了，用清水泡一泡肯定就变淡了，其实用淡盐水浸泡更好。盆子里加入适量清水，再加入一勺食盐搅拌均匀，放入腊肉浸泡一段时间。也许有人会疑问，用淡盐水泡腊肉，腊肉不是更咸？错了。
腊肉和淡盐水都含有食盐，也就是氯化钠。腌腊肉时为了保存时间长，一般放的盐都比较多，所以浓度高。
而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡。
2、淘米水浸泡
淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。
3、开水煮
把腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味。不过，腊肉的风味也会流失一部分，影响了原有的口感。
如果是腊肉咸了，建议大家用前2种方法，既能让腊肉变淡，还能保持腊肉的风味。
腊肉是高盐食物，所以不能经常吃，一周吃一次即可，而且最好不超过100克，所以按10斤腊肉来算，要吃上50个星期，整整一年的时间。如何让腊肉放一年都不会坏呢？腊肉的保存前提是“不受潮” ，推荐大家用下面2个方法保存。
煮熟的腊肉太硬怎么办煮熟的腊肉太咸了怎么办?
先在开水里泡上一会，如果不介意放入其他东西的话，可以在炒腊肉的时候放些配菜，青椒，蒜苗或者其他，一来看相好，二来可以去盐，
熟腊肉味道咸怎么办?
腊肉为了存放更久，加入了大量的食盐。
吃以前需要清水浸泡一天以上。
腊肉太咸了，怎样去掉咸味呢？
【腊肉太咸怎么处理,腊肉排骨太咸怎样处理】腊肉太咸，去掉咸味的方法如下：
一、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含胆浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
二、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
腊肉太咸怎么处理腊肉去咸味的方法
开水煮个十分钟，汤倒掉加水再煮。
另外，炒的时候多放点菜，例如蒜苗。
腊肉太咸怎么处理
腊肉太咸怎么处理？
用冷水浸泡稍长一点时间。如1到3小时。中间可换水一到两次。
越咸，这个时间越长一些。
腊肠炒的太咸了怎么办
可以加一些配菜再回锅炒一下，这样就会吸收一些盐分中合整道菜的口味啦。
腊肉怎么去掉咸味?。?
在冷水里泡浸泡1 30小时以上、肉中的咸味会散出，，在放在锅里煮【是淡水哦】，煮的差不多熟了在切片炒，你们不习龚炒熟肉吗？熟肉炒著也很好的
腊肉肠太咸怎么处理过好吃
不是太咸的话就加一些佐料进去炒，如果实在太咸，就只好放水多煮，不过味道会差一点。
腊肉太咸如何去掉咸味
在冷水里泡浸泡1 30小时以上、肉中的咸味会散出，在放在锅里煮【是淡水哦】，煮的差不多熟了在切片炒，你们不习惯炒熟肉吗？熟肉炒著也很好的
腊肉太咸怎么办腊肉变淡的方法
如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
腊肉太咸怎么处理三种方法可以退盐腊肉退盐味的方法如下：
一、不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，减少咸味又不失美味。
二、在烧的时候,在锅放几块豆腐干就行了,豆腐干会吸盐味。
三、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腌制食品放入其中进行漂洗。
四、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡所用的淡盐水中，适当加入一些食碱。
腊肉太咸怎么处理每次腌腊肉的时候都放太多盐了，导致腊肉熏好以后吃起来真的是咸苦了。我们每次在吃腊肉的时候先用火把腊肉烧一下，擦洗干净，再用清水多煮几遍，既可以去除多余的咸味，又方便切！
熏好的腊肉是很硬的，不煮刀都切不动。我就只知道这个办法了，想要腊肉不要太咸，就好在初期放盐的时候算一下一共有多少猪肉，然后在撒盐，

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第一、腊肉的菜肴做法和吃法。
烤肉菜肴主要三种做法：
1. 蒸熟。
2. 炒熟。
3. 熬熟。
我们看媒体上反映的云贵湘川山区的百姓，腊肉很多都是蒸熟切片吃，再不就是切片再蒸熟。其实不是这样，但也没多少花样，不是蒸，就是炒，再不就是熬。和着时鲜蔬菜做来吃。
信阳很少蒸，都是先整块冒熟，再切了，或者和水产，或者和蔬菜一起再炒，再熬，然后成菜。特别是高端的水产品，黄鳝、老鳖一类，没有腊肉的参入，菜品就没了灵魂。还有高端的时鲜蔬菜，苋菜，没了腊肉油浇入也是没有灵魂。

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第二、腊肉入馔前期的处理是关键。
腌制腊肉，肯定的盐要多，腊肉入馔没处理前，肯定很咸。怎样把这个咸变淡？也就是说，做腊肉菜肴前，就要想法把腊肉里多余的盐给搞掉。我们在媒体画面上，看到大山里的百姓，蒸锅打开，端出蒸熟的腊肉直接吃，那么香，引人垂涎三尺。其实后面的画面没给你展示，不可能房梁上摘下块腊肉就剁剁蒸了，必须的还有前期处理，才可以入蒸锅，蒸熟直接吃，否则会齁死你。
诀窍不绝密，说来很简单，就是“泡” 。腊肉都是干的，做菜前必须要泡软。在浸泡的期间，肉里面的盐分也融入到水里一部分。浸泡时间越长，盐分溶出越多。一般的腊肉，最多浸泡12小时，肉也泡好了，盐也溶出差不多了，再做菜肴不会过咸，说不定还要加些盐。所以厨师做菜，出锅前都要尝尝，主要就是尝咸淡。
更多的做法不要浸泡一夜那么长，温水泡三两个小时就行，洗去灰尘，整块开水煮半小时，再行切块、切片，或炒或炖。只是这一冒，腊肉里的盐分基本出来的差不多了，肉里的盐基本就够用，做菜不用加盐，也不会咸了。

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第三、做好的腊肉菜肴咸了怎么处理。
前期没处理好，没有通过浸泡和冒肉溶出多余的盐分，做成的菜肯定咸。这道菜一般有三个再处理办法：
1. 当咸味调味菜用。这道菜咸了，应该只是主材料咸，也就是里面的腊肉咸，菜汤和配菜不会也咸。为了救场子，可专做一道配菜，譬如上一道千张豆腐，用来包着腊肉吃，多一道口味，吃着再也不咸。
2. 挑出腊肉重做。腊肉是个神奇的食材，不怕重做变味，反而烹饪多了还更香。这是因为腊肉在腌制晒制过程中，蛋白生化状态下凝固干缩，不怕长时间高温烹煮。可以再次加工，并不影响味道。
3. 过咸的腊肉不吃，剁馅包包子。

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