蒸青团下面垫什么,做青团不放猪油可以 _蒸青团

做青团不放猪油可以吗青团是很比较受欢迎的一种特色食物，它的味道好，营养丰富，口味多样，深受人们的喜欢，很多人都会吃青团，尤其是清明节期间。很多人都会在家里面做青团，制作青团的时候会使用很多的配料，那么做青团要不要放猪油呢？下面让我们具体来看看吧！
做青团要放猪油吗
做青团可以放猪油，也可以放其他食用油，主要看个人的做法和喜好。
猪油含有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、硫胺素以及核黄素等营养物质。
猪油质地细滑,食用后经过大肠,猪油可以起到润滑肠道的作用,使人排便通畅,因此,猪油具有润肠通便的功能。
猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物在体内更容易被消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
青团放猪油的做法
主料：
糯米粉100克、红豆沙100克、猪油10克、澄粉20克
辅料：
菠菜70克、白糖20克、热水适量
步骤：
1、准备原材料
2、菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团
3、再加入猪油揉匀
4、面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅
5、慢慢用手推上去收口
6、全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内
【蒸青团下面垫什么,做青团不放猪油可以】7、冷水上锅蒸8分钟左右即可
青团不用猪油的做法
用料：
艾草、糯米粉、豆沙馅、白糖（按自己口味放多少）、食用油（抹表面，少许）、粽叶（垫底，也可用其它代替）
步骤：
1、煮开一锅清水，加入少许盐，艾草先焯水，然后混合少量水放入粉碎机打碎。
2、糯米粉先均匀混合糖，然后倒入打碎的艾草，揉成面团
3、分成一个个小剂子，搓成团，像包汤团一样放入豆沙馅包起
4、每个包好的青团表面和底面抹上少许食用油，底部垫上一片粽叶，放入蒸锅，要隔开些距离摆哦不然粘到一起去了
5、蒸锅的水开后，开始蒸青团，差不多中火12分钟左右
6、等冷却后一个个单独用保鲜膜包起。
青团什么时候吃
青团是清明节的时候吃的，因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈，而青团的应该是用艾青做得，所以，要吃青团。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
青团是怎么做成的写出来的文章青团是闽台、江浙和客家人的传统小吃，青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻。年年清明时节，家家户户都要蒸青团。古时候，青团主要是为了祭祀，清明扫墓时携带的点心，发展到现在祭祀的功能日益淡?。蝗嗣堑弊鞔禾斓氖绷畹阈睦词秤?。

文章插图
青团之所以是绿色的，因为是用艾草汁拌和糯米粉制成的外皮。外皮除了用艾草以外，还可用麦苗、鼠麴草，或者其它的绿叶蔬菜比如菠菜，这些都是早春的青草，也因此它是春天时令小吃。

文章插图
【青团馅有哪些】
青团的馅料从最传统的芝麻和豆沙馅，发展到今天也是五花八门了，没有什么不可以包进去的了，只有你想不到的。

文章插图
甜口的有：豆沙馅、莲蓉馅、花生芝麻馅、南瓜馅、红薯馅、紫薯馅、香芋馅、巧克力馅、水果馅、燕窝馅，甚至还有冰淇淋的，变成西餐后的甜点。
咸的馅料有咸蛋黄肉松、佛跳墙、腌笃鲜、荠菜猪肉、鲜肉笋丁、金华火腿、鸡汤鲍鱼、咸菜、豆腐干、素什锦等口味。

文章插图
【红豆沙青团制作】

文章插图
材料：糯米粉160克、粘米粉30克、冻菠菜30克、蜂蜜15克、油15克、清水170克、红豆沙280克
备注：糯米粉里掺少量的粘米粉，或玉米淀粉、澄粉、木薯粉为了不要太粘牙，并且能够增加Q弹口感。

文章插图
制作：
1.冻菠菜加150克清水煮开，然后用调理机打成汁。

文章插图
2.糯米粉160克、粘米粉30克、蜂蜜15克和油15克倒入料理盆中拌拌，趁热倒入菠菜汁，用筷子拌成絮状。
根据实际需要加些水在料理机桶中晃晃，加入面团中，揉成软硬适合的面团。

文章插图
3.揪一块面团，约30克，按个窝，放1个豆沙球约20克，用虎口收拢法包起来。

文章插图
4.依次做好全部，每个青团下面垫一张小油纸，排列在蒸笼中，彼此间要有空隙。
冷水上锅，大火将水烧开，水开计时，中火蒸10分钟（火太大，蒸出来的糯米食不好吃）。

文章插图
蒸青团下面垫什么青团的吃法比较多，蒸着吃就是其中最简单也是最受欢迎的一种做法，很多人都会在家里面蒸青团吃。在蒸青团的时候，下面一般都需要垫东西，这样防止粘黏。那么蒸青团下面能垫锡纸吗？下面让我们具体来看看吧！
一、蒸青团下面能垫锡纸吗
蒸青团下面可以垫锡纸。
锡纸的熔点为660℃，蒸汽机的温度不足以熔化锡纸，因此可以安全使用。用锡箔纸做食物可以防止水分流失，而且容易清洗，但食物烹调起来相对困难。
现在使用的锡箔是铝箔纸，是铝箔轧机加工的厚度小于0.2mm的薄板。由于其熔点高，加热到660℃时开始熔化。它可以用于普通的烧烤食品，烘焙食品，甚至传统的花鸡。既干净卫生又保持原味。
它也可以用来保护和包装食品，化妆品和化学品。一些发型师用锡纸烫顾客的头发。
二、蒸青团下面垫什么好
芭蕉叶、粽子、麻叶、芥菜叶或油纸。
为了防止包好的青团粘在一起，蒸青团时会把一些叶子放在下面。叶子要求无毒、绿色、健康、可食用、清洁、芳香、无味。一般来说，广东人喜欢用香蕉叶和粽叶袋，而浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶。有些地方，他们不用树叶，用纱布和油纸来防止粘连。
三、青团的具体做法
1、首先，准备了350克糯米粉、50克糯米粉、适量豆沙馅、30克白糖、青汁和开水。
2、然后将麦秸洗净，漂白，加入适量水提取汁液，滤去残渣备用。
3、然后将糯米粉、糯米粉和白糖倒入盆中，搅拌均匀，加入适量青汁，做成面团。
4、在混合好的面团中加入适量橄榄油，以增加面团的弹性。然后把它分成小面团，包上豆沙馅。
5、最后，在面团中心留一个1-2厘米的小开口，在蒸笼中蒸10分钟。
加入共青团的步骤青团的步骤如下：
工具/材料：甜沙拉酱150克、金丝肉松200克、咸鸭蛋黄10个、糯米粉200克、麦青汁170克、白糖30克、油10克、澄粉60克、开水100克、碗、锅、叉子、蒸屉。
1、把生的咸鸭蛋黄放入锅中蒸熟，蒸15分钟左右，出油颜色变成浅黄色就蒸好了。

文章插图
2、取出来倒入大碗中，用叉子压碎。压好的咸蛋黄碎倒入盆中，加入肉松和沙拉酱，混合抓拌均匀，拌成团就可以。

文章插图
3、60克澄粉倒入碗中，分次倒入100克开水，澄粉被开水烫过变得通透，然后下手揣到没有干粉和颗粒就可以。

文章插图
4、再找一个大一点的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者猪油都可以。最后加入麦青汁，和成面絮后，加入之前开水烫过的澄粉团，然后揉成均匀光滑的面团。糯米粉中加了开水烫过的澄粉团更有弹性，不容易开裂。和好的面团是浅绿色，蒸熟了颜色会变深。

文章插图
5、把肉松咸蛋黄馅平均分成25克一个。然后再把面皮分成30克一个，分好的面皮盖保鲜膜防止风干。

文章插图
6、取一份面团，用拇指凹出一个碗的形状，放入内馅，边转圈边用一只手的拇指按着，另一只手虎口把边缘收紧，然后双手搓圆，一个青团生坯就包好了。

文章插图
7、依次放入蒸屉中，下面垫上蒸垫或者油纸防粘。盖上盖子，开水上锅蒸8分钟。趁热在表面刷一层油，这样青团的表皮就会油亮不易风干。

文章插图

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。