小麦粉可以做什么,小麦粉可以做什么 _小麦

小麦粉可以做什么小麦粉多数用来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

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扩展资料：
小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有重要的影响，特别是对于蒸煮类食品。小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象，直接影响消费者对面条质量优劣的判断，是决定消费者购买欲望的关键因素。色泽除了通过感官评价外，还可以借助实验仪器进行测定，色彩色差仪是最常用、应用效果较好的一种设备。
小麦粉可以做什么小麦粉就是面粉，除了可以做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食外，还可以用来作为饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料，小麦粉还是生产粘合剂、小麦淀粉、面筋的主要材料。
小麦粉可以做什么

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小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
我们常说的“面粉”就是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称其实就是我们平常所使用的面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉，按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等，按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
小麦粉可以做什么吃的简单小麦粉可以做花卷吃，具体做法如下：
主料：小麦粉200克。
配料：温水120克、酵母3克、糖30克、食用油适量、小葱适量。
具体步骤：
1、将酵母，白糖和温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀，静置五分钟。

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2、将小麦粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

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3、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

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4、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

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5、取出面团。案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。

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6、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。然后擀成薄厚均匀的长方形面片。

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7、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。

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8、再撒上葱花。面皮向中间对折。

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9、在刷上一层油，再对折。

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10、用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。

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11、用筷子在中间压出一道褶，对折。

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12、轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈。

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13、捏紧交叉口。依次将所有面团造型成花卷。

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14、蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把花卷放上去。每个花卷之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

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15、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样花卷不易回缩。

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16、层次分明，蓬松暄软的葱油花卷出锅啦。

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小麦粉做什么好吃又简单小麦粉可以做小麦馒头，用来包包子。还可以做香葱饼，小麦粉加鸡蛋、香葱做出来的香葱饼好吃又营养。
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煎饼，煎饼是最常见的一种小吃了，很多人都用来当早餐，又简单又美味。这个只要把面粉和成糊，然后煎成金黄的就可以了。

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饺子，面粉可以用来包饺子，自己用面粉做的饺子皮口感好，又健康，我们只需把面粉和成团，然后发酵15分钟就可以做饺子皮了。

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鸡蛋饼，鸡蛋饼可是一道有丰富营养的小吃了，你可以把鸡蛋和面粉和在一起，也可以在面粉半熟的时候打一个蛋上去。

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面条，相信有很多人都喜欢吃面条吧！可是都不知道是用什么做的，其实，面粉就可以做面条，只是把面团拉成条，就可以像普通的面一样煮了。

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蛋糕，面粉也可以用来做蛋糕，蛋糕是不是很美味呢，在面粉糊中加上鸡蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了，如果没有烤箱，也可以用电饭煲做的哦。
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面包，做面包的话就必须要用到烤箱了，做法和蛋糕差不多但是面团要硬一些，放入烤箱烤一下就好了。
【小麦粉可以做什么,小麦粉可以做什么】小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

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