这些事不知道，钙就白补啦！
营养行动
缺钙只是老年人的问题吗？当然不是 。人的一生中，都需要预防钙的缺乏 。婴幼儿、青少年、孕期和哺乳期等人的特殊时期更是如此 。但如果这些事不知道，钙就白补了，补钙效果可能会事倍功半 。
豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一左右
棒骨汤等并不能补钙
那么，吃什么食物才能补钙呢？乳制品、豆制品和绿叶蔬菜是我国居民膳食中补钙的主力 。
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶类食物都是补钙的上好食物 。它们的钙利用率高，吃起来方便，而且含有维生素D、乳糖、必需氨基酸、酪蛋白磷肽等很多促进钙利用的因子 。
豆制品：卤水豆腐、石膏豆腐和豆腐干、豆腐丝等豆制品都是钙和镁的良好来源 。不过在补钙方面，豆浆完全比不上牛奶，豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一左右 。此外，内酯豆腐、酸浆豆腐的水分大，其中没有加入石膏或卤水，钙镁含量也相对较低 。
棒骨汤、猪脚汤之类乳白色的汤是不能补钙的 。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微 。如果想煮出骨头里面的钙，就需要用大量的醋代替水来炖汤，但是这个时候骨头汤的味道就让许多人都难以接受了 。
为了去掉草酸而焯过水的蔬菜
仍然可以补钙
虽然少数绿叶蔬菜含草酸较多，但仍然有很多蔬菜是高钙低草酸的，比如油菜(包括小油菜、鸡毛菜)、小白菜、芥蓝、芥菜、绿叶圆白菜、萝卜缨等，钙的含量都相当可观 。苋菜和菠菜虽然含草酸多一些，但只要在沸水里焯过，就可以去掉大部分草酸 。幸运的是，钙不溶于水，所以焯过的蔬菜仍然可以帮我们补钙 。再说，绿叶蔬菜中含有丰富的镁和维生素K，它们都对骨骼健康很有帮助 。
此外，还有带骨头带壳的小鱼小虾、芝麻酱之类也可以提供钙 。但它们在膳食中的食用量都比较小，所以没有以上三类食物对钙的贡献大 。
超过500毫克时，利用率会下降
钙片一粒200-400毫克为佳
人体一次所能吸收利用的钙不是无限的 。超过500毫克时，利用率会下降 。同时，过多的钙也容易引起胃肠道的不良反应，还可能造成血钙水平不稳定 。过多未吸收的钙在肠道中还会与脂肪酸结合，容易引起便秘 。长期大剂量补钙可能增加肾结石的风险 。如果日常膳食的钙已经达到800毫克以上，还要每天补1000毫克以上的钙片的话，甚至会增加心血管疾病的风险 。所以，合理的数量很重要！
我国居民膳食钙摄入量大约在400毫克左右，选择一粒中含300毫克左右的钙补充品，每天分两次服用，即可达到每天800~1000毫克的总量，且不易引起不良反应 。
消化不良、胃酸过少、胃肠敏感的人
适合服用有机酸钙
目前市面上的钙片主要有碳酸钙、柠檬酸钙等 。人们要吸收这些片剂里的钙，首先就要让化合物中的钙离子释放出来 。碳酸钙因为含钙量高、价格便宜而应用最广 。然而，碳酸钙需要和胃酸(盐酸)发生反应，才能释放出钙离子，同时产生二氧化碳气体 。
对于胃肠健康的人来说，消化期间胃液的酸度可以轻松达到2.5的水平 。但对本来就消化能力较弱的人，胃肠手术后病人，或者长期服用抗酸药的人来说，胃酸被碳酸钙耗用了一部分，并产生大量气体，就容易引起胃胀和消化不良的副作用，妨碍食物中营养素的消化吸收，影响人体健康 。在碳酸钙总量较大的时候，这种副作用就更加明显 。
反过来说，对胃酸不足的人来说，部分碳酸钙无法充分释放钙离子，以不溶状态直接进入肠道，而小肠的酸碱度又无法让碳酸钙释放钙离子，结果不溶的碳酸钙可能对肠道黏膜产生刺激 。

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