一、品种选择
根据各地消费和地理气候选择所需的品种，一般以早熟品种为主，如早苔30（极早熟白菜苔品种）、早苔40（食味最纯、最软的品种）、早苔50（中晚熟白菜苔品种）、黄苔30（极早熟白菜苔品种）等 。
二、培育壮苗

文章插图
白菜在长江流域一般在8月中旬至10月中旬播种育苗 。每亩大田床面积15平方米，种植量150克左右 。也可直播，每亩种量500克 。出苗后应及时清除杂苗、弱苗、病苗，保持间距5厘米左右 。
三、合理密植
白菜播种后20天左右，幼苗达到3~4片真叶时，选择壮苗在晴天定植 。定植大田应施足基肥，每亩施三元复合肥50公斤，腐熟有机肥2500公斤，采用撒施与条施相结合 。在定植的时候，最好带土移植，不同品种的种植密度不同 。早苔30、黄苔30株型紧凑，适合密植，每亩栽培1000株左右，早苔40、早苔50的株型大，栽培稍稀，每亩栽培6000株左右 。
四、田间管理
白菜定植后7~10天，应及时追加以氮素为主的提苗肥，每亩用量为5公斤 。进入采苔期后，每隔10天左右，追加一次稀粪水或复合肥，促进侧苔生长 。在肥水充足的条件下，采收期可持续到第二年3月 。
五、病虫防治
1、病毒病
（1）【症状】花叶，叶子有浓绿和淡黄之间的斑点，植物矮小，僵硬，畸形，提早死亡 。
（2）【防治】在植株六叶期前及时防治蚜虫，主要药剂为40%乐果1500~2000倍液，10%吡虫素1500倍液，喷药时主要喷在叶背和心叶部 。
2、霜霉病
（1）【症状】叶片有多角形或不规则形状的黄斑，叶子背部有白霜状霉菌层，后期病斑呈褐色，叶子干燥早落 。
（2）【防治】药剂防治要注意喷到叶片背面 。常用药剂有75%百菌清600倍液，25%甲霜灵800~1000倍液 。
3、软腐病
（1）【症状】感染部首先呈水渍状，从淡黄变成灰色，然后变成褐色，直到软腐烂变臭，有菌脓 。
（2）【防治】喷雾以病株及其周围为重点，特别是接近地表的病叶和茎基部，常用药剂为100~200ppm农用链霉素，70%敌克松500~1000倍液，50%多菌灵600~700倍液 。
4、菜青虫
（1）【症状】幼虫啃食叶片成孔洞或缺刻，严重时全叶吃光，只留下叶柄 。
（2）【防治】防治药剂主要有Bt乳剂，每亩0.15公斤兑水250公斤喷雾，也可喷2.5%溴氰菊酯5000倍液 。

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