怎么制作阿胶糕? 阿胶糕怎样制作

制作阿胶糕首先将阿胶放入黄酒中浸泡1-3天 , 使其完全融化 , 把红枣、冰糖、黑芝麻、枸杞、桂圆、蔓越莓、杏仁、核桃仁、等辅料炒熟备用 , 把融化好的阿胶倒入锅中加热 , 熬煮至阿胶呈粘稠状 , 加入所有辅料 , 搅拌均匀后倒入模具晾凉切块即可 。
阿胶糕怎样制作
制作阿胶糕所需材料:阿胶500克 , 黄酒1000克 , 冰糖250克 , 核桃仁500克 , 熟黑芝麻500克 , 枸杞250克 , 红枣、桂圆、蔓越莓、杏仁等适量 。

怎么制作阿胶糕? 阿胶糕怎样制作

文章插图
1、用感觉的布料把阿胶块包好 , 用锤子或其他工具把阿胶咋成小块 , 碎块在黄酒中浸泡1-2天左右 , 使其融化 。
2、把黑芝麻洗净炒熟 , 红枣洗净去核 , 切成块状 , 冰糖打成小块 。
3、将烊化好的阿胶液倒入锅中 , 小火慢熬 , 熬到阿胶质地粘稠 , 铲子铲起来粘液不易滴落 。
4、倒入其他准备好的辅料搅拌 , 一定要不停地搅拌 , 防止糊锅 。
5、熬到铲子基本搅不动即可出锅 , 装入模具中压平 , 可放进冰箱晾凉 , 晾好后倒出来切片即可 。


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