天然色素有哪些,常用的天然色素有哪些 _天然

天然食用色素有哪些我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有:姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。
色素是赋予食品或化妆品一定颜色的原料。人们选择产品时往往凭视、触、嗅等感觉,而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。(1)合成色素食用色素从化工合成制得的色素称合成色素。化妆品用的色素纯度要求较高,类同。此种色素能溶于水，适合于护发水、花露水、蜜类和香波等产品。(2)无机色素常用的无机色素有氧化铁、碳黑、氧化铬绿等，它们具有良好的耐光性,不溶于水。(3)天然色素常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等，它的特点是无毒。
天然色素都有哪些种类根据GB2760-2014, 目前，我国允许使用的天然色素有54种，相对于合成色素，天然色素是从动植物里提取的，所以相对安全。
天然色素和人工色素都有哪些食用色素分为天然和人工合成两大类。
天然色素主要从动植物组织及微生物中提取的色素。我国允许食用的天然色素包括红曲红、番茄红素、辣椒红素、栀子黄、β胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、姜黄素等。

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人工色素，是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。国家列入食品添加剂使用标准的人工色素主要有以下几种：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝。

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随着人们对健康的关注，大量的研究发现，几乎所有的人工色素都不能向人体提供营养物质，某些人工色素甚至会危害人体健康。由于人工色素在人体内可形成致癌物质如β-萘胺之类，存在安全性问题，还可能增加儿童患多动症风险。

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欧洲食品安全局（EFSA）在对人工色素安全性的评估中指出，实验室研究发现人工色素会造成DNA损伤，1~10岁的儿童会有更高的安全风险。欧洲大多数国家规定，含有人工色素的产品必须在包装上加上警示标识，尊重消费者的知情权。

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与人工色素相比，天然色素的稳定性较差，对环境光线和温度更加敏感，价格较高，这将增加食品饮料企业的成本。尽管如此，目前约三至四成的美国食品饮料已经使用天然色素，这一比例仍在上升。

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购买色彩丰富的加工食品时，一定要阅读营养标签，学会鉴别食品中的天然色素和人工色素，为了健康，做出正确选择。相信在不久的将来，越来越多的健康安全食品可供我们选择。
天然色素都有哪些种类1 辣椒红色素：
属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。
2 胡萝卜色素：
大量存在植物组织中，也是人类食品中的主要营养素之一，可用于油质食品或人造奶油，酥油着色，也可用于饮料，面制食品的着色，安全性高，着色力匀衡，最大使用量为0.2克/千克。
3 高梁红色素：
从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物，溶于水和稀乙醇液，耐较高温度加工，添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量为0.4克/千克。
4 萝卜红
从四川产的红心萝卜中提?。虾焐勰? ，溶于水，能增加食品风味和营养，用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色，可按生产需要量添加。
5 黑豆红色素
野大豆种皮的提取物，为紫红色粉末，易溶于水和稀乙醇，耐热、耐光性较好，特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色，最大使用量为0.8克/千克。
6 越桔红
是野生越桔浆果中花生素类色素，适用于果汁、冰淇淋等食品生产，可按生产需要量添加。
7 玫瑰茄红色素
是从玫瑰茄的花萼中提取出的酚类色素，食用安全且具有清热降火、消炎解毒的功效，常用于糖果、果脯、果酱、饮料等食品的着色。
8 红曲米色素
是我国传统使用的天然红色素，主要由紫红曲霉菌接种在大米上培育而成，可供生产肉制品、饮料和配制酒着色使用。
9 甜菜红
是红甜菜（紫菜头）根中提取的甜菜花青和甜菜黄素，为红或紫红色粉末，可溶于无水乙醇，耐热性差，对光和氧敏感，着染性较好。主要用于果子露、汽水、罐头浓缩果汁，青梅等生产中，可按生产需要量增加。
10 菊花黄
是从菊科植物大花金鸡菊的花中提取的棕褐色浸膏，易溶于水和乙醇，耐温和光，着色力较强，最大使用量为0.3克/千克。
11 玉米黄
由黄粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡萝卜素混合物，为柠檬黄色，无异味，不溶于水、乙醚、丙酮等，适用于非液体食品着色，在人造黄油中添加，比使用维生素B2效果最佳，最大使用量为5.0克/千克
12 桅子黄
是桅子中的黄色素，为黄豆橙黄色粉末，不溶于油脂，易溶于水，在饮料，配制油、糕点生产中着色，最大用量为0.3克/千克。
13 红花黄色素
由菊科红花属植物红花中提制而成，为黄色粉末，不溶于油脂，能溶于水、乙醇和丙二醇。在食品中使用量不超过0.02克/千克。
14 姜黄色素：
是姜黄色的块茎中含有的黄色色素，为橙黄色粉末，不溶于冷水，溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱性溶液。遇铁离子易变色，对光，热稳定性较差，着色力较好，尤其对蛋白质着色力较强，用量按正常生产需要量增加。
15 可可色素
是从可可豆及可可外皮中提取出的褐色色素，为棕色粉末，无臭，有巧克力香味，易溶于水及稀乙醇，耐热性及耐还原性均好，对淀粉和蛋白质着染性较好，主要用于汽水、可乐型饮料及糖果等生产中，最大使用量为3克/千克。
16 虫胶色素
是紫胶虫在寄生植物上分泌的原胶中的一种色素成分，为蒽酮衍生物，虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，最大使用量为0.5克/千克。
17 酱色（焦糖）
是我国传统的天然食用色素，为黑褐色的胶状物或固体粉块状。易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂，主要用于罐头、饮料、糖果等生产中。目前，我国只允许使用不加铵盐生产的酱色。
18 叶绿素铜钠：
是以菠菜或蚕沙为原料制成的，为蓝黑色带金属光泽粉末状或绿色的膏状，耐热性好，在100℃加热，仍可长期保存不变色，食品生产中最大使用量为0.5克/千克。
至于安不安全是看你用的剂量的多少，根据国家的标准用量是不会危害身体健康的。中国食品添加剂交易网上有很多这种知识，我觉得你可以去看看。
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