隔水炖梨需要1个小时 。隔水炖梨主要吃的是冰糖汁和梨子肉 ， 隔水炖只需要将冰糖炖融化即可 。首先将雪梨去皮 ， 将果蒂部分横切下 ， 掏空内核 ， 塞满冰糖 。将果蒂重新盖上 ， 用牙签固定 ， 整个梨放入碗中中火隔水炖煮1分钟即可 。
隔水炖梨需要多长时间
隔水炖梨选择一个体积大 ， 核薄的大山梨 ， 将梨头部果蒂的三分之一位置用刀切开 ， 从扁平部分取出一些果肉和果核 ， 加入冰糖、川贝、橘红等药材 。这些药材也可以不加入 ， 只放两颗枸杞 ， 塞满冰糖即可 。

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将切下来的果蒂部分重新放回到梨子上 ， 用牙签固定住 ， 隔水炖梨一定要去皮 ， 不去皮的梨需要炖的时间更久一些 ， 大约在1个半小时 ， 梨子的皮会阻碍温度的传播 ， 冰糖融化的慢 ， 梨子水炖不出来 。
将整个梨子放入一个小碗中 ， 将小碗放入锅中 ， 最好是凹型锅 ， 用一个小支架将小碗稍微架高 ， 往锅中倒入清水 ， 高度不要淹过了小碗高度的一半处 。
【隔水炖梨需要多久 隔水炖梨需要多长时间】最后大火将水烧开后 ， 改中小火 ， 盖上锅盖开始隔水炖 ， 一般炖40-60分钟 ， 让冰糖完全融化即可 ， 吃的时候将炖出来的梨汁和梨肉一同吃掉 。

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