陈皮蒸过和不蒸的区别,生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是什么 _陈皮

生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是什么呢生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是原料不同，保存时间不同。
原料不同，生晒陈皮是采用天然的新鲜生柑橘皮来制作，而蒸熟晒陈皮则是采用了蒸熟晒制一系列处理的陈皮来制作。
保存时间不同，生晒陈皮在晒制完成后会放入袋中存放，可以取出来反复的晾晒能够存放很久。但蒸熟晒制的陈皮保存时间大概只有2年到3年左右。

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生晒陈皮和蒸熟晒陈皮口感介绍。
通常来说新鲜的陈皮经过蒸晒处理之后，会把其中含有的挥发油散发出来，使其降低挥发油中的刺激成分。陈皮成分以橙皮苷、陈皮素以及柚皮苷等物质为主。在经过蒸和晒的处理过后这些物质，就会有所减少，效果会不如正常晾晒处理的陈皮要好。而且经过多次蒸晒的陈皮口感和香味也会下降，喝起来没有层次感，而阳光晒制的陈皮会更多地保留原来的风味。
陈皮直接晒干和蒸过后晒干两者相比哪个好作为药材和保健品，桔子皮应该把桔子皮晒干净，最好让桔子皮经过三蒸三晒，药效才好。不是随便剥下桔子水就能喝的?。∫醚嗡逑?。用盐把皮子清洗干净，要注意不要喷水或打蜡。让皮子干燥三四个月。等到春分过后，拿出去蒸，蒸完再晒。再蒸再晒，才成为真正的桔子皮，才有好的药用效果。

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当然，直接晒干也是有效的。但是，桔子皮不能用新鲜的直接泡，味道苦涩，更重要的是药性强，不利于身体。橘子皮之所以叫橘子皮，就是因为它是经过长期陈化的橘子皮!橘子皮有理气、发散、疏通三种功能，主要功能是促进脾胃之气，从而振奋脾脏，化痰祛湿。所以在制作食物时，加入几块橘子皮，不仅味道好，还能缓解胃胀、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等不适症状。

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如果作为药材使用，也有很好的效果。据《本草纲目》记载："橘皮苦能解燥，辛能散燥，治百病，总取调气燥湿之效。桔子皮有三大功能，一导胸中寒邪，二破气滞，三健脾胃。桔皮放置时间越长，作用越强。与补者，补之；与泻者，泻之；与升者，升之；与降者，降之" 。因此，喝陈皮茶还可以健脾排湿，调理气血的功效，具有良好的保健作用。我把新鲜的泡干了。桔子皮取其古义为佳故称桔子皮，早在南北朝时期，陶弘景云。"凡狼毒、枳实、橘皮、松萝、麻黄、枳实，皆须陈年佳品（即《六陈》）。这是第一次提出这个古老的说法。此后，用橘子皮的说法在唐宋以后的各种药材书籍中频繁出现。
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生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别中医生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别：做法不同；药效价值区别；保存时间区别；口感区别。

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做法不同
生晒陈皮和熟晒陈皮根据名字就能知道两者在制作方法上，一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
药效价值区别
新鲜陈皮通过蒸和晒之后，其中含有的挥发油散发出来，虽然能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。
不过蒸晒是中药材的一种炮制方法，是为了更好的发挥药材的功效，此时的熟陈皮已经不含挥发油，不刺激了，多用于中药治疗。
保存时间区别
生晒陈皮后入袋存放，这种传统的自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，而且长久保存的陈皮还可作为收藏品，具有一定的收藏价值。但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右。
口感区别
经过多次蒸晒的陈皮，辛辣味和苦涩感下降，原香味也有所下降，失去了陈皮的自然风味;而阳光生晒的陈皮保留了纯正的原香原味，随着时间的延长，会越陈越香，进而转化为陈香、药香。
用来泡水喝对比的话，蒸过的陈皮口感寡淡无味，没有层次感、耐泡度不足;而不蒸的要浓郁些青涩的苦味慢慢变得甘润醇和、清甜爽口，饮后舒适，到尾水依然清甜有料。
陈皮蒸过和不蒸的区别图片对比图片陈皮蒸过和不蒸的区别如下：
1、质地不同
不蒸直接晒干的陈皮虽然做法简单，药性也有，但是如果是没有蒸的话，品质比较粗糙不说，而且燥烈之性非常的强，这是不利于身体健康的。
而经过蒸制的话，能够使陈皮内的药材缓和，减少燥烈之性，增强补益的功效。所以两者来说，当然还是蒸制的好一些。
2、用途不同
蒸过的陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
而没有蒸制过的陈皮主要用于凉果、食品方面，在制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口。

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3、味道不同
单纯晒干而不经蒸制的陈皮，会保留陈皮原有的苦味和辛味，没有甜味,而经过蒸制的陈皮，可以在蒸的过程中挥发掉一部分苦味和辛味，味道会更加的淡雅清甜，而且是越陈越香。
扩展资料
【陈皮蒸过和不蒸的区别,生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是什么】陈皮的禁忌人群：
1、发烧、便秘、口干的人不建议食用陈皮，容易导致上火，加重病情。
2、陈皮有燥湿的功效，所以如果有燥咳、胃火、气虚的人要谨慎服用，容易加重病情。
3、有服用某种药的人，如果想要使用陈皮泡水喝，最好先咨询一下医师，因为它可影响药酶，从而影响到药效。
参考资料：

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