沥过的米饭还有营养吗,沥米饭还有营养 _米饭

沥米饭的营养有损失沥米饭在浸泡沥水的过程中，营养肯定会有损失，主要是维生素和淀粉，但损失不大。
低糖米饭有没有营养低糖米饭有没有营养
低糖米饭有没有营养，对于三高人群和减肥人士来说，低糖的食物都是他们所需要的，因此发现低糖的主食会让他们非常心动，这也就是消费的动力，下面分享低糖米饭有没有营养。
低糖米饭有没有营养1
揭秘脱糖电饭锅
小越通过研究相关报道发现，脱糖电饭锅不是骗局，当然它也没有你想象的那么神奇。
我们都知道米饭里的淀粉被消化吸收后就会升高血糖，其中会快速升高血糖的是支链淀粉。
要知道，普通大米的支链淀粉含量占到了80%以上，这使得大米的升糖指数非常高。
那么所谓的脱糖技术，其实就是把米煮到半生熟，等一部分支链淀粉溶解在汤中，然后把米汤沥掉，最后再重新蒸熟大米。
这样做出来的米饭，碳水化合物含量会低一些，糖人吃低糖米饭确实也有助于控制餐后血糖。
不过需要注意的是，米饭的淀粉性质究竟有没有发生改变，其升糖指数又有没有降低，似乎还没有研究能给出答案。
怎么自制低糖沥米饭
神奇的脱糖技术不是出自实验室，而是我国民间流传下来的，这种米饭在某些地区被称之为“沥米饭”、“蒸饭”或“捞饭” 。
接下来我就会教你怎么自制低糖沥米饭。
吃过沥米饭的人都知道，这种米饭是松散的，没有粘性，原因是支链淀粉都到米汤里了。
换言之，沥米饭的升糖指数有可能是低的，而那些被沥掉的米汤则有非常高的升糖指数。
营养会流失吗？
有人说沥米饭虽然是低糖米饭，但缺点是营养成分有所流失，我觉得这种担心是有点多余了。
要知道白米饭本身已经是精加工食品，不管是纤维素还是维生素，你想靠吃米饭来补充营养那太天真了。
米饭里最丰富的是淀粉，这不过是纯能量罢了，要是真的那么担心营养问题，那倒不如吃全谷物。
做沥米饭很麻烦怎么办？
还记得文章开头提到的脱糖电饭锅吗？
这就是一款为懒人设计的产品，也是给那些不愿意用粗粮代替细粮的糖人设计的产品。
相关产品各大电商平台均有售卖，不过这类电饭锅也真是贵，T_T 。
均价1500百元左右，够买3、4个普通电饭煲了
低糖米饭有没有营养2
最近各电商购物节上，总能弹出各种推送广告，在其中我发现了一个感兴趣的'物品——脱糖电饭煲。点开广告能看到“低糖”“脱糖”“降糖不降营养”这样的字眼，对糖友来说似乎相当诱人。
真的是这样吗？
要想知道这个答案，我们先要看看日常生活中做熟米饭的几种方法。
根据地域和传统习俗的不同，大米蒸煮的方式分为蒸饭，焖饭和捞饭。
蒸饭是以蒸汽为加热传热介质，将大米装入容器中，加适量水后上笼蒸熟而成的蒸煮过程；
焖饭是将大米加适量水置锅中煮沸，待米粒吸干水即停火，以余热焖至饭熟的蒸煮过程；
捞饭是将大米倒入沸水锅中煮至半熟后，用竹编笊篱捞起半熟大米装入带孔的饭甑中，再将饭甑放于锅中，烧旺火至使蒸汽将米饭糊化熟透的蒸煮过程。69
我们日常用电饭煲做出来的就是焖饭，而捞饭更像是焖饭和蒸饭的结合体，在我国南方会多见一些。
纵观了几种销量靠前的“脱糖”电饭煲之后，根据其原理可以看出和“捞饭”很像。研究显示，“捞饭”确实可以减少大米中游离淀粉的含量。
为什么“捞饭”可以减少淀粉含量呢？
原理很简单，在第一道工序“煮沸大米”的时候，利用高温破坏了大米的细胞壁，从而使一些可溶于水的淀粉流出，进而沥出这些水分，从而达到减少淀粉的目的，并且剩下的不易被水溶解的淀粉，进入人体后也不易被吸收，也有助于稳定餐后血糖。
实际上， “低糖“和“减糖”是合理的，但“脱糖”是做不到的。要知道大米中碳水化合物占到70%以上，是不可能完全脱去的，而《中国2型糖尿病防治指南》（2017年版）中提到糖友每日能量供应中，碳水化合物要占到50-65%，因此我们不用一味追求降低碳水化合物的含量。
除此之外，“降糖不降营养”也是做不到的。大米中有许多营养成分留在皮层和米胚中，其中很多成分是水溶性的，在沥出淀粉的同时，营养素也随之流失。这就要求我们在吃捞饭的同时，均衡营养，从其他食物中摄取蛋白质、微量元素等等。
虽然“低糖米饭”理论上可行，但糖友也不必过分相信广告，盲目购买。
首先，广告中通常提到“食用低糖米饭一个月，相当于每个月少吃300-400块方糖”，是在实验室测得的数据，并且前提是一个人每天吃400g的低糖饭且连续吃30天，您的饮食不可能如此单调。
其次，有些产品把低糖饭作为噱头提高了产品的价格，动辄上千元，那在选购的时候就需要您多考虑，结合自身需求及经济情况再做决定。
咱们糖友想要血糖平稳最重要的还是控制总热量，除了主食上花心思，也要多吃蔬菜、适量的肉类和少量的油脂，再配合上规律性的运动，才能达到理想的血糖水平哦！
低糖米饭有没有营养3
根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。低糖食物有哪些含糖量低的食物含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物
蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等
水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等
谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等
奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等
零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等潜在高糖食物主食：白面包、羊角面包、果料面包、白米、小米等
蔬菜：黄南瓜、倭瓜等
水果：香蕉、葡萄干、洋李
小吃：烤土豆、炸土豆条、甜玉米、豌豆汤等
甜品：全脂冰淇淋
饮品：葡萄汁、橙汁、鸡尾酒果汁日常食物含糖量表含糖量
食物
含糖量
食物1％
南瓜、紫菜、生菜2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%
大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％
绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆5％
小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6%
白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％
榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％
柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％
荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子18－20％
香蕉、红果、甘蔗、哈密瓜50－60％
切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼70－80％
米、面、玉米面、蜜枣85％
粉条、粉丝
长期吃沥米饭对身体有影响米饭是我们基本每天都吃的主食，在大多数家庭，米饭大多选择的是精白米。事实上，精白米的营养元素微乎其微，根本不足以满足人体所需，长期食用精白米还有许多危害。
第一大危害：缺乏维生素
米饭是由稻谷加工而成，原稻谷内含丰富的维生素，营养物质主要集中在种皮、胚和糊粉层部分，而精白米在层层的工业加工中，基本把最重要的营养层磨掉了，维生素也随之流失了。
缺乏维生素，特别是b族维生素，容易导致脚气病、烦躁、抑郁等症状。
第二大危害：造成酸性体质
我们常吃的精白米属于“成酸性”很强的食物，长期食用精白米很容易造成“酸性体质”，
酸性体质的人很容易出现身体疲劳、腰酸背痛、免疫力低下等问题。
第三大危害：缺乏膳食纤维
膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。因此，它们与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素” 。
稻谷的麸皮是膳食纤维的重要来源，而精白米在工业加工中基本把麸皮的营养素磨掉了，长期吃精白米容易导致膳食纤维缺失，容易导致肥胖、早衰、糖尿病、“三高”、结肠癌等健康问题。其实稻谷是很有营养的，而精白米最大的问题就是“把稻谷的营养都磨掉了” 。
相比之下，蒸谷米是稻谷经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热工艺处理后脱壳碾制而成的一种内源性营养大米。既保住了原汁原味的稻谷香味，又留住了稻谷中的丰富营养。
蒸谷米的营养元素及功效
1、高于精白米4倍的膳食纤维
有效预防和缓解高血压、高血脂、高血糖
2、低于精白米40%的升糖指数
有效预防和缓解糖尿病
3、富含维生素
适合孕期调理和营养补充
4、富含维生素B1、B2、B3及钙锌磷等营养素
助力孩子健康成长
每天一碗蒸谷米，营养调理好健康。为你和你关心的人送上一份蒸谷米吧！
捞米饭有多少营养捞米饭没有煮出的米饭营养高。
捞米饭损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素，在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸组成较为完整，人体很容易被消化吸收。糙米所含矿物质、膳食纤维、 B族维生素(尤其是维生素B1)比精米所含的要多，而大米所含的赖氨酸却比精米少。
做米饭最好的方法是用“蒸” ，蒸饭比“捞”饭多保留5%的蛋白质， 18%的维他命B1，炖饭也有利于养生。

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蒸米饭的注意事项：
1、选米时要仔细观察米粒的颜色，表面为灰粉状或带白道沟的米是陈米，其数量越多，说明陈米越陈；同时，将米捧起来闻一闻是否正常，如有霉味则说明陈米为霉味，而米中赖氨酸含量较低。
2、大约60%的人体每天所需的总热能来自碳水化合物，而吃米饭就是既经济又直接地获得碳水化合物的途径，因此，应该纠正不吃或少吃米饭的习惯。
3、糙米不须长期食用，但要知道，精米在加工过程中会破坏大量营养物质，长期使用会造成营养缺乏，因此要粗细搭配，才能达到营养均衡。
【沥过的米饭还有营养吗,沥米饭还有营养】

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