一、蜂蜜为什么不易变质？
蜂蜜是蜂蜜采集植物的花蜜酿制而成的 ， 例如溶菌酶、葡糖氧化酶及黄酮类化合物等 ， 其中葡糖氧化酶氧化葡萄糖后的产物就是大名鼎鼎的过氧化氢(双氧水) ， 而溶菌酶则可使进入蜂蜜中的微生物细胞壁破裂而溶解 ， 另外蜂蜜本身也是糖的过饱和溶液 ， 超高的渗透压也不适宜微生物繁殖 。
二、蜂蜜的保质期有多长？

文章插图
蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)过饱和溶液 ， 加之蜂蜜中含量大量的天然抗菌成分 ， 从而使得蜂蜜可以长时间保存而不变质 ， 事实上纯天然成熟蜜并没有严格的保质期 ， 但根据相关的法律法规要求销售的食品必须标注保质期 ， 因此在市场上售卖的蜂蜜其保质期大多被标注为18个月或2年 。
三、蜂蜜放了五年能吃吗？
蜂蜜虽然相对而言不容易变质 ， 但这并不是说蜂蜜就一定不会变质 ， 事实上蜂蜜在保存不当时也是很容易变质的 ， 尤其是蜂蜜中混入了水分则更容易变质 ， 因此蜂蜜放了5年还能不能吃主要取决于蜂蜜是否变质 ， 倘若没有发生变质是完全可以继续食用的 ， 而已经变质的蜂蜜则最好不要食用 。
四、蜂蜜变质了还能吃吗？
蜂蜜变质后是不能再食用的 ， 食用变质蜂蜜很容易发生食物中毒的情况 ， 如何判断蜂蜜是否变质呢？事实上蜂蜜变质后会出现质地变稀的现象 ， 同时蜂蜜变质后会有浓郁的酒精味且味道也会变酸 ， 另外蜂蜜变质还会产生大量气泡而出现胀瓶 ， 也就是说蜂蜜若出现上述情况则最好不要食用 。
总结：蜂蜜实际上并没有严格的保质期 ， 存放5年还能不能吃取决于有没有变质 ， 假如没有变质是完全能继续食用的 ， 而已经发生变质的话则不能再食用 ， 食用变质的蜂蜜容易导致食物中毒 。

• 怎样分辨土蜂蜜 正宗土蜂蜜的鉴别方法
• 香蕉蜂蜜面膜怎么做最简单
• 食用变质的蜂蜜会怎么样 变质的蜂蜜有什么用途
• 怎样腌柠檬和蜂蜜呢 蜂蜜柠檬的腌制方法
• 正宗蜂蜜在哪里买的到? 蜂蜜哪里买才正宗
• 假蜂蜜喝了对身体有害吗
• 蜂蜜巢的蜂蜡能吃吗? 蜂巢蜜上面的蜡能吃吗
• 女性喝桉树蜂蜜有什么好处
• 常喝蜂蜜水有什么坏处 喝蜂蜜水的好处和坏处有哪些
• 益母草蜂蜜适合什么人喝 益母草蜂蜜的功效与作用