安溪铁观音不是红茶，红茶属全发酵茶，而安溪铁观音是半发酵茶，它是乌龙茶中极为著名的一种 。安溪铁观音介于红茶和绿茶之间，人们将它称之为青茶，它具有未发酵绿茶的特性，同时也具有全发酵红茶的特性，它更耐泡，品种不同，风味也各不相同 。
安溪铁观音是青茶
铁观音归属于乌龙茶，而乌龙茶又称之为青茶，在众多乌龙茶中，安溪铁观音的名气是最大的，它产自福建泉州市安溪县，北宋著名诗人苏东坡曾为它作《咏安溪铁观音》，早在北宋时期就已闻名于天下，成为了首屈一指的茶中极品 。
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安溪铁观音茶色墨绿，茶尾枝梗乌黑，干茶散发着一种幽幽的兰花香，用它来冲泡茶喝，茶汤鲜亮，初入口时微苦，回甘较快，带着蜜味，又带着花香味，令人回味悠长，铁观音有清香型、浓香型、陈香型三种不同风味，都很香醇，耐泡 。
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