山楂糕不凝固能回锅吗？,山楂糕不凝固能回锅重熬山楂糕不凝固怎么办 _山楂

为什么我做的山楂糕不定型做完山楂糕不定型有什么补救方法病情分析：你好，这个是因为山楂中的果胶遇到热会凝固，所以就不容易成型，可以把山楂糕做好之后，放到冰箱里面冷藏一会再拿出来食用，口感就不会是软趴的，很Q，而且也不会有果胶凝固后产生的小气泡了。指导意见：另外，在做山楂糕的时候，最好是用金属盆来制作，这样在冷却的时候，就不容易粘到模具了，如果用的是不锈钢盆，就要在水里面加入适量的白醋，这样做好的山楂糕就不会粘盆，而且口感也会比较好。希望我的建议对你有所帮助。祝你健康！
山楂糕不凝固能回锅重熬山楂糕不凝固怎么办1、山楂糕不凝固是能回锅重新熬的。一般来说山楂糕不凝固多半是糖不够或者是没有添加吉利丁粉的原因，我们将山楂糕回锅后在里面加糖并用温水将吉利丁粉化开倒在里面搅拌均匀，就能保证山楂糕凝固成型。
2、很多人自己动手制作山楂糕的时候，会出现不凝固的情况，这个时候是可以重新熬的，一般情况下，山楂糕不凝固多半是糖放少了或者是少加了吉利丁粉，重新下锅熬制的时候我们可以在里面多加一些糖，然后将吉利丁粉温水化开，倒进山楂糕里面搅拌均匀即可。
3、除了吉利丁粉之外，让山楂糕凝固的还有绿豆淀粉、琼脂等等，这两种材料同样都非常天然，不用担心添加了之后会对身体造成伤害，制作出来的山楂糕同样外形美丽，口感极佳。
山楂糕不凝固如何补救【山楂糕不凝固能回锅吗？,山楂糕不凝固能回锅重熬山楂糕不凝固怎么办】秋冬季节，山楂新鲜上市，山楂可以制作很多美食，冰糖葫芦、山楂片、山楂果等，而山楂糕也是我比较爱吃的一种，酸甜可口，美味开胃！
制作山楂糕要顺利凝固，确实有窍门！
窍门1：一定要选择新鲜的山楂，山楂越新鲜，所含的果胶越多，自制的山楂糕不加任何凝固剂，完全是通过山楂自身的果胶来凝固的，所以山楂的新鲜程度至关重要，不妨直接订购产地直发的山楂，不仅价格便宜，而且品质也更有保证。
窍门2：熬山楂的时候时间和火候都要足，山楂刚开始熬时，比较稀，在搅拌的刮刀上是无法“挂住”的，如果熬煮到这个状态就停止，成品就是酱，它冷却后也是有流动性的，不会像山楂糕一样完全凝固起来。
所以熬山楂必须熬至能够在刮刀上“挂住”，滴落下来比较困难，而且看起来很浓稠的时候才可以停止，具体如下图所示。
窍门3：做好以后可以倒入规则的容器中，铺平，然后放入冰箱能够更快的帮助山楂糕凝固，当然这一步不是必须的，只要室温不太高，也是能很快凝固的。当然冰箱是可以加快速率。
窍门4：如果你的山楂糕成型失败了，还是没有凝固不用着急，你可以选择以下两个方法来弥补：
选择1：倒入锅内重新加热至浓稠、挂在刮刀上比较难滴落的状态；
选择2：使用吉利丁帮助凝固；吉利丁也叫鱼胶，有粉状或片状，以吉利丁片为例，用水泡软后，挤干水分，隔温水融化成液体，与我们的山楂糕液体混合均匀（山楂糕液体可以略微加热下，比较容易混合），然后再倒入规则容器，冰箱冷藏2小时即可凝固。
以上就是我根据“山楂糕怎么凝固，有哪些窍门？”分享的4点小窍门，希望对大家有帮助！
自制山楂糕不凝固怎么补救山楂打碎后，需要再次加热，就容易凝固了。
山楂糕制作方法：
主料：山楂500g
辅料：淀粉适量、白糖适量
1、山楂洗净