鸡肉焯水要多久,鸡肉焯水水开后要煮几分钟 _鸡肉

鸡腿焯水要多少时间鸡腿焯水一般需要的时间是5分钟左右。
通常以鸡肉稍稍变色为准，鸡腿焯水虽然可以去血腥味，但为避免营养价值流失，时间不宜过长。焯水时，待水沸腾再放入鸡腿，期间加一些姜片和蒜，会让去腥的效果更好。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉冷水焯还是开水焯几分钟用冷水。一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右。
质地不太嫩的肉建议用凉水焯，如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉。鸡肉也可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。
不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。

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鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡腿焯水要多少时间鸡腿焯水要5分钟左右，通常以鸡肉稍稍变色为准。鸡腿焯水虽然可以去血腥味，但为避免营养价值流失，时间不宜过长。焯水时，待水沸腾再放入鸡腿，期间加一些姜片和蒜，会让去腥的效果更好。
鸡腿焯水要5分钟左右

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鸡腿焯水一般需要的时间是5分钟左右，这个时间根据所使用的厨具、鸡腿的大小以及火候会有所变化，一般控制在3~5分钟内即可。鸡腿焯水可以去掉鸡肉的血腥味，也可以减少鸡肉中的嘌呤，使口感更好。

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鸡腿焯水的时候要注意，焯水的时间不宜过长，待到鸡肉稍微变色即可。鸡肉并没有羊肉和牛肉那种难闻的膻味，而且焯水过久会让鸡肉的营养流失，所以焯水时间的时间要适当。如果是做炒鸡的话，不焯水口感反而更好。

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【鸡肉焯水要多久,鸡肉焯水水开后要煮几分钟】鸡腿焯水的时候，首先用刀在鸡腿上划几个口子，方便焯水时受热更加均匀。取适量的清水加入锅中，切一些姜片和蒜倒进锅中，待水沸腾后将鸡腿放进去，焯水3~5分钟即可。期间可以用勺子捞去水表面的浮沫，让鸡腿吃起来更加美味。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟鸡肉焯水水开后要煮几分钟
鸡肉焯水水开后要煮几分钟，现在，很多家庭的餐桌上都是会出现一些肉类食物的，毕竟鸡肉的做法有很多，小鸡炖蘑菇更是一道非常好吃的菜。以下了解鸡肉焯水水开后要煮几分钟。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟1
十分钟左右。主要看火候大?。绻鸨冉洗罂墒实奔跎偈奔洌?一般不低于五分钟。
在炖鸡时，可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是，一定要等水开了，再把鸡放进锅内，不要把鸡放进凉水内，这样鸡肉很容易老。
鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡胸肉先焯水还是先腌制
先腌制或者同时。
鸡胸肉有两种方式处理，一种是先腌制后焯水，另外一种是焯水和腌制同时进行，不建议先焯水后腌制。
先腌制的话可以先将鸡胸肉中的腥味去除部分，然后再进行焯水，这样可以去除得更加彻底，而若是先焯水的话，鸡胸肉的肉质变紧，再腌制的话是比较难以入味的。
而还有一种方式就是同时进行，在焯水的同时，加入具有一定挥发性和辛辣味的香料，这样制作出来的鸡胸肉既有味道，同时也起到了焯水的作用。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟2
2分钟即可。
鸡胸肉一般焯水2分钟左右就可以了，因为鸡胸肉中的血水并不会，腥味也不是很重，所以焯水并不需要很久，2分钟就能够充分的焯出其中的血水了。
而且鸡胸肉脂肪含量少，肉质比较柴，长时间的焯水很容易将鸡胸肉焯熟，然后再次烹饪鸡胸肉的时候就很容易将其做老，使得鸡胸肉不好吃。
虽然鸡胸肉一般焯水2分钟就足够了，但是其焯水的时间还是需要根据实际情况来定的，需要根据鸡胸肉的用量、焯水的火力大小等各个方面综合判断，可以实时的调整焯水时间。
鸡胸肉焯水冷水还是热水
冷水。
鸡胸肉若是要进行焯水的话，建议是冷水下过进行焯水，因为直接用热水下锅焯水的话，鸡胸肉的表面肉质会要比内部的肉质熟得快。
而外熟内生的情况，则会导致内部的腥味出不来，焯水之后鸡胸肉的腥味会变得比较重，并且其中的血水和杂质难以焯出来。
而冷水下锅的话，则不会有这样的情况，慢慢升温焯水，可以缓慢的加热，能够很好的除去腥味、血水、杂质的同时，还能够减少鸡胸肉营养的流失。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟3
鸡肉是一种非常营养的食材，一般适合进补的时候，大部分人都会选择用鸡肉来炖汤喝，因为这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩，而且里面的营养还能够炖煮到汤里面，更加容易被人体吸收，鸡肉除了炖汤之外，还可以爆炒，可不管是哪种做法，鸡肉烹饪前都是需要焯水的，那么鸡肉焯水，到底放什么水呢?
对于这个问题，每个人都有不同的看法，其实这问题的关键是在于要弄清楚焯水主要是为了去除鸡肉当中的血水，杂质和腥味，但要是用错了水，反而可能增加鸡肉的腥味，将里面的血水和杂质锁在里面，如果是热水下锅的话，就会导致鸡肉快速的收缩，这样里面的血水和杂质就很难出来了，所以正确的`方法应该是用冷水下锅，在去腥的同时，能够减少鸡肉营养的流失。
一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老，并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下，这样可以增加鸡肉的口感，以上就是鸡肉焯水的方法，不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好，还能够缩短烹饪的时间，所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水，要是这一步做错，就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。
其实，很多人都在鸡肉焯水的这个步骤做错了，因为觉得鸡肉焯水的时候，是用热水比较好。但实际上，鸡肉焯水是应该用冷水的。鸡肉焯水几分钟合适呢？从整体上来看，只需要大概七到八分钟就已经足够了。相信经历了正确焯水步骤的鸡肉，做出来的口感也会更美味。

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