怎么判断豆角煮好没有1、观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了
2、快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了
3、剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了 。
4、扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象 。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食 。另外，调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
扁豆变成什么样才算熟了当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆就熟透了 。
下面介绍扁豆炒肉丝的做法供参考，首先准备材料：猪肉：适量、扁豆：适量、酱油：适量、姜：适量、盐：适量、油：适量、生粉：适量、鸡精：适量、料酒：适量、干辣椒：适量、蒜：适量 。
1、猪肉洗净切丝，放生粉、盐、料酒腌制一会 ， 葱、姜、干辣椒切碎，扁豆切丝备用 。

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2、起锅倒水烧开，放扁豆丝 ， 加盐煮熟，煮至扁豆变色，吃起来没有豆腥味即可 。

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3、另起一锅倒油烧热，放腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色，捞出备用 。

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4、锅中重新倒油，放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的扁豆混合均匀 。

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5、下肉丝、鸡精翻炒均匀即可 。

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扁豆怎么判断熟没熟角如果扁豆的颜色由鲜绿色变为暗绿色 ， 且吃起来没有豆腥味则可以说明扁豆已经煮熟了 。扁豆如果没有煮熟透 ， 吃起来会有豆腥味 。没有煮熟透的扁豆不要食用，对人身体有害 。
扁豆怎么判断熟没熟

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扁豆中含有对人体有害的皂素和植物血凝素，一定要煮熟透再吃 。
吃扁豆建议把扁豆的两端以及荚丝都摘掉 。
为了加快扁豆煮熟的时间，可以将扁豆先焯水再煮 。
炒扁豆的时候也可以放入适量的蒜末 ， 不仅可以丰富扁豆的味道 ， 还可以起到杀菌的作用 。
扁豆怎么判断熟没熟角扁豆通过外观颜色判断熟没熟 。
如果扁豆呈现暗绿色 ， 没有豆腥味，一般是完全熟烂的 。正常情况下，在烹饪扁豆时 ， 应至少焖煮十分钟以上 ， 而且在判断扁豆是否完全熟透时 ， 不建议采用品尝的方式 。因各地的差异，它也有不同的别名，藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆 。

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夏季是各种豆类成熟的季节，在餐桌上随处可见豆类的身影 。扁豆是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物 。其分布于热带及亚热带地区，生长在路边、房前屋后、沟边等 。扁豆是餐桌上最家常的蔬菜 。
扁豆
扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食 。扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分，是家畜的优良饲料，豆秸亦可晒干作饲料 。扁豆秸秆可作为牛饲料埃塞俄比亚画眉草的有效补充饲料 。
扁豆秸秆可安全地作为母山羊饲料的补充 。扁豆也可作绿肥作物栽培 。扁豆比田菁属作物作绿肥对农作物的增产效果更佳 。扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，食前应充分煮熟 。扁豆种子为滋补佳品 ， 常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料 。
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