扁豆怎样保存能放的时间长,扁豆是如何保存的 _扁豆

扁豆是如何保存的呢在正常情况下，嫩扁豆角可以在沸水中煮约5-10分钟，但是对于较老的扁豆角，煮的时间会更长，大约15-20分钟。当看到豆子的颜色从翠绿色变为深绿色，并且明显变软时，表明它们已经成熟。可以在煎炸之前用沸水将其焯一下，变色后将其取出以沥干水分，然后将其放入煎锅中进行煎炸，这样也可以完全煮熟。

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扁豆保存的常见方法有：
1、常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材，在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久。
2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变质的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用开水焯熟扁豆，再晾凉，最后再放进冰箱。
扁豆怎么长期存放不会坏扁豆短时间保存：在阴凉通风处保存即可。
扁豆长时间保存：扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。
1．速冻保存的原理
速冻低温可抑制微生物的代谢活动，还能使催化蔬菜体内各种生化反应的酶活性受到抑制，并降低速冻菜内各种酶促反应的速度，从而延缓蔬菜色泽、风味、品质和营养的变化。
2．方法
（1）扁豆应选择豆荚大小适中、均匀、无病虫害、无机械伤、成熟度已达到速冻保藏要求且无腐烂变质、纤维少、含水量低、荚肉厚、绿色或深绿色的矮生品种，最好是采收不久的新鲜扁豆。
（2）洗去豆荚表面粘附的灰尘、泥沙和大量的微生物，去掉两端和侧筋。
（3）把清洗后的豆荚放入100℃左右沸水中．热烫50～60秒，同时不断搅拌，使热烫快速均匀，可有效破坏酶的活性，防止速冻保藏过程中发生酶促褐变；亦可添加一定量的氯化钠或氯化钙，防止产品氧化变色。
（4）热烫后要迅速将豆荚捞出并放入3～5℃冷水中漂洗冷却．以减少热效应对原料品质和营养的破坏，也可采用冷水喷淋或冷风冷凉等方法进行冷却。
（5）将冷却的豆荚放入竹筐或塑料筐内沥去水分，以免冻结过程中原料之间相互粘连。
（6）用保鲜袋将豆荚分装好（500克/袋），一般用－30℃低温在短时间内进行迅速而均匀地冻结。
（7）将冻结后的放入-18℃～-20℃的低温冷藏库中保存，可保存12～15个月。
【扁豆怎样保存能放的时间长,扁豆是如何保存的】（8）食用前要先解冻，使其结晶冰融解并恢复鲜态后再烹调。解冻过程要快速，可放在冰箱、室温、冷水或温水中进行，也可直接放人开水中解冻，若用微波炉效果更好。蔬菜组织经冷冻作用在解冻后有较大变化，所以速冻菜一经解冻，应立即烹调，同时烹调时间宜短。切不可再行冻结保藏。
扁豆的保存方法有哪些呢扁豆的保存方法有哪些
扁豆的保存方法有哪些？扁豆在生活中是一种很常见的豆类蔬菜，这种食物用来炒是很受欢迎的，而且扁豆鲜豆含蛋白质较丰富，有很高的食用价值，下面分享扁豆的保存方法有哪些？
扁豆的保存方法有哪些1
一般扁豆的储存方式主要有三种，分别是冷藏、冷冻和晒干储存。市面上卖的一的新鲜扁豆角，大家如果买回来吃不完可以将扁豆清洗干净沥干水分装到保鲜袋里面密封好放到冰箱冷藏室或者冷冻室存储，一般短期储存放到冷藏室，而长期储存放到冷冻室。
扁豆晒干储存也是一种很值得推荐的方法。将新鲜的`扁豆洗净，在锅中烧一锅水，待水开后将扁豆放进去焯一下水，之后将扁豆捞出来放到阳光下平铺晒干，注意晒得时候不能让扁豆黏在一起，晒一段时间要翻一下面。晒干后的扁豆在口感和外形上会有很大的变化，吃起来味道非常独特。
扁豆剩了还能吃吗
煮的扁豆一次没有吃完只要保存得当第二顿是还是可以吃的。吃不完的扁豆存放的时候用保鲜膜保好，放到冰箱的冷藏室储存，吃的时候加热一下，不过建议还是当天吃完，不要存放到第二天。
另外，放久了的扁豆会变软，吃起来会带有一股奇怪的涩味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段时间后如果上面出现锈斑，就最好不要再吃了。扁豆上出现锈斑说明扁豆的营养已经大量流失，并且已经被细菌很真菌污染，再食用的话不仅会引起身体不适，还可能会对身体造成危害。
扁豆的保存方法有哪些2
扁豆什么品种好
扁豆中的大青芸豆为代表，它外开扁平，较长大，吃起来很是脆嫩爽口，很受欢迎。紫扁豆外观是紫色的，也是峨嵋豆中的一种，紫色食物富含一种天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人体的免疫力。绿峨嵋豆也很常见，带有豆腥味，吃起来风味不错。
矮性鹊豆是近几年很受欢迎的品种，原产于日本，现在在我国也有广泛种栽。它是扁豆中的矮性豆类，主要优势是早熟，但结荚率低，荚小，长约6厘米，淡绿色，但它的品质非常佳。它的观赏价值很高，食用价值也很高，近几年在市场上很是风靡。
最大的扁豆品种
扁豆品种较多，以外形来看，最大的扁豆当属阳信县扁豆。颜色为绿色，长17.4厘米，宽3厘米，厚0.47厘米，相比大青芸豆还要大，长度要长5厘米，说它是最大的扁豆品种没人不认可。阳信县扁豆是晚熟品种，它的生长期嫩荚110天，老荚125天。
扁豆储存方法过冬吃扁豆是很多人都爱吃的食物之一，扁豆的口味好，营养价值丰富，功效作用也很多，所以，尤其是在夏天需要吃一些清凉解暑的食物的时候，很多人都会选择买一些扁豆回来吃，清炒一盘扁豆是很多人三餐里必备的菜品之一，今天来给大家说一说，扁豆的保存方法。
很多人会在在夏天吃扁豆这一食物，所以在炎热的季节里，买回家吃不完的扁豆，或者是买来没及时吃掉的扁豆，我们应该怎么储存这些吃不完的扁豆呢?今天来教一教大家，扁豆的保存方法，想要保存好扁豆，第一步就是新鲜的扁豆，先用开水烫一下，然后沥干水分，静置，等扁豆的温度完完全全都冷却了之后，装进保鲜袋里面，然后放在冰箱里，等到想吃的时候随时拿出来再加工就可以了，是随时都可以吃的;第二个方法是，先烧开一锅子的水，然后加盐进去，洗干净扁豆之后，将这些干净的扁豆放在烧开的水里烫一烫，用比较大一点的铲子搅拌搅拌，然后捞出来放在筛子上面晒干，这个筛子要是镂空的是最好的，然后在晒干的过程中来回翻一翻扁豆，使得扁豆晒干的均匀一些，大概在大太阳天里晒六到七天就可以了，然后装进塑料袋里面密封好即可。总之，上述两个保存扁豆的方法是都可以的，大家可以试一试，买回来的扁豆最好还是要吃新鲜的，但是吃不完的我们也没必要扔掉，很浪费，不环保，所以我们可以掌握一下上述的两种方法，这样想吃的时候我们还可以有的吃。扁豆的食用价值、药用价值、营养功效是都很高的，所以我们可以尽可能的买一些扁豆回来吃。
大家喜欢吃扁豆，所以一定要知道如何保存扁豆，扁豆是一个很好的食材，可以买一点放家里，想吃的时候可以随时拿出来一点吃，所以大家更要学会保存扁豆的一些方法，上述内容就给大家简单的讲了讲这方面的内容，不知道大家看完学会了吗。

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