如何鉴别桃胶是否变质,桃胶的功效与作用 _桃胶

桃胶的功效与作用辨别桃胶真假的方法：
（1）看颜色
真正的原桃胶指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶，对于胶质纯度的品质要求较高，没有固定的形态和大小。而假桃胶是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售。
（2）看大小
【如何鉴别桃胶是否变质,桃胶的功效与作用】一般真正的野生桃胶大小是没有固定形态的，而假桃胶是经过精加工的桃胶、纯度可以提炼，大小可以控制。因此如果发现桃胶是没有杂质，颗粒均匀，色泽和大小有固定的形态那就很可能是假桃胶。
（3）看泡发率
桃胶本身价格不高，可能因其为纯野生产品，产量不多，加上这两年来关注食用的人很多，所以市场上出现了一些工业加工的桃胶。真桃胶是泡发率较高，且泡发效果好。而假桃胶杂质较多，泡发率低，泡发效果不好。

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新老桃胶的区别：
（1）发度：纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，新胶膨胀的倍数比较小。
（2）成品：如果桃胶会煮成水，说明是新胶，老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹。
（3）颜色：把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，发脆，一煮就化。
（4）时间：东北的桃树流胶期长至35天左右，而南方桃树流胶期仅有10天左右，这就足以分辨出桃胶的口感、好坏、营养、价值，并且北方的桃树一般可以活20-30年，而南方的桃树最多也就活10年，桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好。可以从桃胶上市时间判断是否为新老桃胶。
桃胶炖出来有酸味是坏了吗我们都知道，桃胶是比较受欢迎的一种养生食物，它具有很不错的食用价值，适量食用对身体有一定好处。桃胶的吃法有很多，可以煮着吃，可以炖着吃，还可以蒸着吃等等。那么桃胶炖出来有酸味是坏了吗？下面让我们具体来看看吧！
桃胶炖出来有酸味是坏了吗
不一定。
1、桃胶自身会带点酸味
天然形成的桃胶是桃胶分泌出来的一种黏稠物质，它属于植物木髓分泌物，分泌出来就带有一点酸味，是天然酸性气味，所以桃胶炖出来有点点酸味也是很正常的。
2、和酸味食物炖有酸味
在炖桃胶的时候，很多人都会根据自己的口味喜好放入各种各样的食材，如果放了一些酸味食材，比如山楂、柠檬、酸奶等，那么吃起来的时候也会有酸味。
3、桃胶过期变质坏掉了
如果桃胶放过期了或者保存不当变质坏掉了，它就会容易滋生细菌和微生物，就会容易变质坏掉，也就会产生一些异味，所以炖出来的时候吃起来有酸味。
4、桃胶是假的
市面上的很多假桃胶都是人工制造出来的，它经过化学加工，添加一些胶状物质或其他成分，就会让桃胶产生异味，这样的桃胶村组来也可能会有酸味。
桃胶过期了还能食用吗1 桃胶过期可以食用吗市售的干燥桃胶，一般会标明保质期为1年。但事实上，桃胶属于较好保存的中药材。品质比较好的干燥桃胶，并且保存环境干燥、密封、无污染，通常能够保存1-3年，这期间只要桃胶没有出现变质的情况，那么就是可以吃的。
2 如何鉴别桃胶是否变质
桃胶变质了，可能和存放时间过长、存放环境潮湿、存放环境被污染等原因相关，一般变质的桃胶，通常会有霉变、生虫、发软、发黏、有异味等情况出现。这样的桃胶不仅营养价值降低，食用之后还可能会影响身体健康，建议直接丢弃。
3 桃胶煮熟可以放几天
1.常温下放6-8小时：煮熟的桃胶中，含有较多的糖类物质，而且还会加入其他的食物一同煮，春夏秋季时天气较热，煮好的桃胶放在常温下是比较适合微生物繁殖的，很容易变质，建议在6-8小时内就吃掉。
2.室温10度以下放一天：室温比较低的时候，将煮好的桃胶密封装好，放在阴凉处，可以存放一天。
3.冰箱冷藏放3天左右：冰箱冷藏室中温度在3-6度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，将煮好的桃胶用盒子装好冷藏起来，大约能够保存3天。
4 吃桃胶的禁忌
首先，桃胶比较粘稠，吃下去之后不易消化，因为消化能力弱或者是老人小孩等，是不宜吃桃胶的。
其次，桃胶有一定的活血作用，孕妇吃了之后可能会引起子宫收缩，不利于胎儿健康，因此孕妇也不宜吃桃胶。
最后，桃胶是天然的树脂成分，也是过敏原之一，因此易过敏人群，吃桃胶的时候一定要谨慎。
桃胶为什么吃起来有点涩大多数情况下，桃胶不会发苦，但是，如果桃胶煮的时间太长或者桃胶已经变质的话，口感可能会变苦。下面让我们具体来看看吧！
桃胶为什么会苦煮的时间太久
桃胶一般煮半个小时左右就能吃了，如果煮的时间太长，口感就会有变化，吃起来可能会感觉到苦。
桃胶变质了
如果桃胶发生霉变，滋生了大量霉菌和微生物，口感也可能会变苦，可能会造成肠胃不适，出现腹泻、呕吐、恶心等症状。
桃胶煮久了苦苦的能吃吗
能吃，但是久煮的桃胶可能营养价值受到影响，口感也发生变化。如果是变质发苦，就不要吃了。
干桃胶如琥珀色结晶，质地坚硬，熬粥之前应先用清水浸泡十几个小时，用清水浸泡桃胶，除了有利于桃胶煮烂之外，还能除掉里面的黑色杂质，一般来说，桃胶煮20~30分钟即可食用。
干桃胶不仅质地坚硬，还粘附较多杂质，所以不建议直接食用，可用清水或桑灰汤浸泡半天。
如何挑桃胶
1、看颜色:把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,而且桃胶是树越老越好,新胶的颜色相对来说比较浅的,要颜色深相对好,颜色浅的新胶,发脆,一煮就化。
2、看发度:纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。
3、看成品:如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。
小贴士：
1、选购桃胶最为关键的一点就是要鉴别桃胶的真假,现在市面上有不少桃胶是假货,如果女士们不注意鉴别的话,就很容易买到假货。女士们买到假的桃胶,不但达不到保养美颜的作用,甚至还会给身体带来伤害呢。因此女士们挑选桃胶时,一定要注意鉴别,以防买到假桃胶,避免花了钱还给身体带来伤害。
2、另外女士们选购桃胶时,还应该要注意价格,如果桃胶的价格太过偏低的话,那么就要注意了,因为这很有可能是假货。因此女士们选购桃胶时,还应该避免过于追求低价,切莫贪小便宜。
3、桃胶正品的价格也不是太贵的,一般人都是能够承受的,所以女士们为了身体着想,还是选择正规的渠道购买正品桃胶比较好。

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