青椒子姜炒兔肉的做法,仔姜兔的做法 _做法

仔姜兔的做法仔姜兔的做法如下：
【青椒子姜炒兔肉的做法,仔姜兔的做法】用料：兔丁500g、尖青椒7个、小米辣椒8个、仔姜1芽、蒜3办、老姜2小块、洋葱一小半、干辣椒3个、生抽5勺、盐2勺、花椒粒20粒、泡小米椒5个。
步骤：
1、准备好食材。

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2、兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。

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3、姜蒜切片，洋葱、辣椒切?。薪兴?。

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4、锅入加油，先放入泡小米椒、花椒、姜蒜，加入少许干辣椒，在放入兔丁。炒一会儿就加入少许豆瓣酱、生抽调色。

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5、快熟了就加入双椒、洋葱丁、仔姜一起炒匀。

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6、加入适量盐、鸡精、味精，兔丁熟透后就可以出锅了。

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7、出锅啦。

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川菜仔姜兔的做法视频川菜仔姜兔的做法
用料
仔姜 1块
兔半只
盐适量（按自己的口味添加）
料酒 3勺
郫县豆瓣 1勺
花椒一把
大蒜 5瓣
辣椒，小米椒适量
淀粉 3勺
麻油，红油各1勺
糖 5克
做法
食材：
1、兔子洗净，加盐，料酒，蛋清，淀粉，料酒，食用油腌制20分钟
2、仔姜切丝备用
3、辣椒切圈，蒜切沫，干红辣椒段
冷锅冷油，带油温7层热的时候，下淹好的兔子，炒制7成熟就盛出备用。（兔肉变白就可以了）
热锅冷油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
在下蒜末和干红辣椒段，花椒。炒出香味。
不能大火??孟了会把辣椒花椒炒糊出苦味的。
改小火炒出香味
带香味出来，下仔姜和辣椒圈炒香
再把断生的兔肉倒进，翻炒均匀。
加莫过兔肉的水，加盐，酱油，耗油，糖。大火煮5分钟
最后加麻油，红油。水淀粉勾芡出锅装盘享用
麻辣鲜香。保证好吃的停不下来。
小贴士
腌制的步骤不能少哦！
腌兔肉的时候放淀粉和油，最后放点食用油腌，这样会锁住兔肉的水分，兔肉烹煮的时候不会老，嫩鲜。
炒料的时候用小火慢炒出香味。不然容易炒糊了。
仔姜兔的做法怎么做呀1、食材：兔 1只、油适量、盐适量、泡姜适量、泡海椒适量、仔姜适量、二荆条青椒适量、花椒适量、豆瓣适量
2、兔肉切块，洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。
3、泡姜泡海椒切丝或者切块。
4、仔姜是这道菜非常重要的调料，需要多准备。
5、二荆条切成筒状。
6、起油锅，把油温烧至八成热。
7、兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感。
8、捞出备用。
9、小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒。
10、仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来。
11、下兔肉和二荆条，大火，水开就关火出锅，起锅即食。
自贡鲜椒仔姜兔的做法视频自贡当地人都爱吃兔子，用鲜嫩的仔姜烹饪它，形成一种独有的麻辣、清香、嫩滑的味道
兔肉含有高蛋白质低脂肪，这款菜肴非常适合喜欢吃辣的"上帝"食用
特点：色泽红亮，闻到一股仔姜及青尖椒扑面而来的清香，麻辣味浓郁
原料：鲜活兔1只嫩仔姜300克青尖椒200克小米辣200克野山椒100克干花椒10克黄灯笼辣椒酱100克老姜15克大蒜10克豆瓣酱15克
做法：
1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头
2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的?。?有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀
3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用
4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味
5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉
6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘
注意事项
1、使上桌的兔肉白，血水一定要侵泡干净
2、怀孕期间的孕妇忌吃兔子，不怕长成像李亚鹏女儿那个样子就可以吃
3、最后放入仔姜和青尖椒，这样做出来的鲜锅兔有一股浓郁的仔姜和青尖椒的清香味
4、因兔肉有很重的草腥味，所以炒的低味要够来压住

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