口水鸡的鸡皮怎么能黄 _口水

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要想鸡皮发黄，最重要的一点是选用什么品种的鸡，有些品种的鸡肉不易出油，再怎么煮也不会发黄，所以建议首选土鸡、三黄鸡等这一类型的鸡。
其次，在烹饪时，口水鸡先下锅加入黄酒、姜煮2-3分钟，煮熟后捞出用凉水冲洗，运用热胀冷缩的原理，使鸡皮更嫩也更黄。
【口水鸡的鸡皮怎么能黄】

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