文章插图  
1.买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑 。  
优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐 。  
而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了 。  
2.品质不好的鲜冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，闻着有刺鼻的味道，那么是不能买的了 。  
3.冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；  
颈柄粗厚，身形自然壮实 。  
我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚 。  
【新鲜冬菇是什么样的】  

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