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取羊的肝脏，去筋膜，洗净用 。  
味甘，性平 。  
善于补血益肝，明目 。  
适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退 。  
可单用熟食或蘸醋食 。  
亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服 。  
功效:养肝，明目，补血，清虚热 。  
宜:夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食；  
血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食 。  
忌:高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高 。  
【羊肝的食用功效】  

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