马肉刺身是马的哪个部位？的生鱼片是红白五花肉 。马肉是马的肌肉和脂肪组织交界处的肉，属于极品 。日本人对马各个部位的肉质进行分级，有些类似于吃金枪鱼 。“托罗”(大肚子)是最贵的肉，脂肪含量高，马肉市场也差不多 。
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