2.将炒锅放在中火上，倒入3汤匙油，用糖加热，当糖完全融化，其边缘出现微小气泡时，倒入煮熟的猪肉；
3.将肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地煸炒在肉块上，倒出锅内部分油，将葱段、姜片、大料略煸炒，加入生抽、足量水、适量盐，大火烧开，再转小火煨至猪肉熟烂，出锅 。
注意：
糖色猪肉的时候，一定要炒透；倒点油，避免煮后太油腻；尽量马上加水 。
【一包红烧调料做红烧肉的正确做法 红烧肉的家常做法菜谱】炖的时候如果需要加水，一定要加开水；有条件的朋友可以在加料的时候加点茴香 。

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