银耳汤锅涮生蚝也要15秒 。如果时间太长，肉会变老 。摄影/运气
即使盛宴皇家海鲜制作的新鲜牡蛎是从海外深海区进口的，但这里的厨师也不建议生吃，以防万一 。它们必须冲洗15秒钟 。摄影/运气
除了涮，生蚝最常见的吃法是木炭烤或者红外线烤箱烤 。在成都的大街小巷，尤其是青石桥海鲜市场周边，几乎家家户户都用炭烤生蚝 。由于炭烤时间长(生蚝是带壳在炭火上烤的，因为壳厚，烤起来需要时间)，生意好的时候忙不过来，有的店改成红外线烤箱烤 。不管用哪种方法烘焙，调料基本都是粉丝和自制的大蒜调料海鲜汁 。牡蛎烤出汁香后，从炭火或烤箱中放在盘子里，上桌，OK 。
成都老文化宫附近的西昌小二烧烤(太升路店)，他们家是比较合格的炭火烧烤生蚝，用一些凉山特产的草本原料调味，味道很独特 。摄影/运气
西昌小二烧烤(太升路店)成都老文化宫附近，家是比较合格的炭火烧烤生蚝 。摄影/成都老文化宫附近西昌小二烧烤(太升路店)的炭火烤生蚝 。调料中加入了一些凉山特产的草药原料，烤出的生蚝有着不同的画风 。摄影/运气
在成都吃烤海鲜，尤其是烤生蚝和扇贝，是我们最熟悉的 。因为他家生意兴隆，木炭烤供不应求，所以改成红外线烤 。摄影/运气
为了缩短烘烤时间，在他家烘烤时，牡蛎从壳上剥下来，牡蛎肉放在盘子里烘烤(如上图)，里面加入了秘制的大蒜调味盒海鲜汁 。即使这样烤，也要烤10分钟左右，才能装盘 。食用时，将肉和粉条，即调味汤，分别放入壳内，再挤入柠檬汁即可食用 。
【吃生蚝能补肾吗 生蚝补肾壮阳吗】何氏生蚝，价格比较便宜，就数，每份10元 。摄影/运气

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