2.拿出牙刷，抓住螃蟹两侧，用牙刷用力清洗后背、肚子和嘴 。
3、然后清洗螃蟹的两侧、脚和钳子的根 。
4.接下来是最重要的阶段 。抓双钳 。个别凶猛的螃蟹可以先按几下钳子或敲几下 。)可以打开瓶盖，从中间从里到外挤出排泄物 。
5.也就是说，螃蟹的盖子里的脏东西和蟹钳最后洗干净了，螃蟹洗干净了 。
醉蟹熟醉方法？烹饪醉酒螃蟹制作方法：
1.用小刷子把大门蟹洗干净，在锅里蒸15分钟，泡在冰水里冷却 。
2、生姜切片、洋葱洗净洋葱结；
3、往锅里倒一点油，加入小的热香葱结、姜、八角、桂皮、胡椒、真皮，加入酱油和糖煮后，立即关灯，加入黄酒和碎花酒，搅拌均匀 。
4.将调整后的醉酒卤化物倒入保鲜膜中，加入高度白酒，均匀搅拌 。
5.将大闸蟹放入醉酒的卤汁中浸泡24小时，中间翻脸即可 。
宿醉的制作技巧：
1.做螃蟹不一定要用大闸蟹，用高蟹、海蟹也可以 。
2.醉汁的配料可以根据喜好调整，根据条件可以选择好的白酒 。例如茅台、塔牌黄酒、味道也可能不同 。
宿醉的螃蟹能保存多久？
如果是冷藏的话，可以保存一个月，不打开 。打开后只能保存3 ~ 5天 。醉蟹是生蟹加入黄酒、盐和多种调味品浸泡而成的，所以味道又咸又软 。由于黄酒的酒精度数不高，因此醉蟹不能在常温环境下长期保存 。
熟螃蟹后放在干净的容器里，密封后冷冻保存 。在零下18度的环境下，保质期可以达到半年以上 。
做河蟹用什么酒？蒸蟹料理店几只，生姜1小片，大蒜3瓣，香葱1棵，生抽15毫升，香醋15毫升，香油15毫升花雕酒不错 。
1.把螃蟹洗干净 。
2.在蒸笼里放入适量的热水，大火沸腾后，螃蟹肚子向上

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