【制作方法】
1、将干红辣椒洗净，入开水烫20秒左右捞出控干 。（必须get：焯水后的干辣椒不容易被热油炸焦，颜色更好 。另外辣椒的香味也更易挥发 。）控干水分的干红辣椒剪成段，加入干花椒放入瓷碗，花生油烧熟至冒烟后静置10秒左右，浇入碗内成辣椒油 。
2、西葫芦清洗干净，用刨丝刀擦丝，盘入容器待用 。
3、调汁：
东古一品鲜+陈醋+白糖+香油+凉白开（按原料提示比例调成酱汁）
4、将辣椒油和调好的酱汁混合调匀，浇在西葫芦丝上即可食用 。（没错，西葫芦生食！）
爽口西芹【诱人理由】
入口清爽，质感脆嫩，淡爽宜人 。
【原料】
西芹150g，红椒少许
【制作方法】
1、西芹洗净去皮，用刨丝刀擦成长丝，放入凉白开中浸泡 。（加入少许冰块卷曲效果及口感更好哦！）
2、红椒去蒂籽，切成细丝泡入凉白开中待用 。尽量泡的时间长一些，红椒丝卷曲的更完美，这样搭配西芹丝相得益彰 。
3、西芹加入盐、味精拌匀后放入容器中，再把泡好的红椒丝放在上面点缀即可 。
注：西芹可以用莴苣代替，做法相同 。
以上推荐的两款凉菜都用到了一个神器：刨丝刀，这个刀的特点是出丝均匀，根根分明，刨丝快，省时省力，除了做凉菜，做炒菜丝也非常不错！
去他的诗和远方，我只要眼前的凉菜！！！快要冒火的你还不赶紧试试？！
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凉拌黄瓜最好吃的10种做法？【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：
黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发 。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段 。
3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要 。
4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。
5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。
6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用 。
7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了 。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。
【手撕拌菜】所需材料：
黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分 。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用 。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味 。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末 。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用 。

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