豆制品14 .臭豆腐南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料为南京糟丽臭豆腐1片，肉末少许，干辣椒，葱姜蒜末适量调料精盐1小匙，汤汁适量 。
15 )煮干丝大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是传统名菜，属淮扬菜系 。是清淡、有营养的料理 。它的风味之美，自古以来被推崇为席上美食、淮扬菜系中的看家菜 。
16 )什锦豆腐湿什锦豆腐湿是南京有名的小吃，隶属金陵菜、金陵小吃 。豆腐湿在南京也被称为“都不老”，在南京语中是豆腐脑、豆腐花的意思 。
17 .如意回卤干如意回卤干是南京的传统小吃，将豆腐果放入鸡汤锅内，与少量豆芽和调味料一起煮，直到豆腐果变软出锅 。烧制中多有豆芽，与古代玉器玉如意相似，因此被称为如意回卤干 。
18 .南京素猪肠素猪肠质地软、嫩，色泽白爽，形象逼真，滋味鲜美，是当地特色美食，咸淡适中，嫩滑可口 。
19 .南京状元豆状元豆是南京的传统小吃，隶属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特色小吃之一，一般与五香蛋同吃 。状元豆入口芬芳，咸软，因烹制入味，一般色泽呈紫檀色 。
其他肉类20 .固城湖蟹固城湖蟹产于南京市高淳区固城湖，又称“固城湖蟹”或“高淳蟹”，古称蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产 。
肉
21 )活珠子是南京有名的特产，金陵小吃 。蛋快要孵化成一个生命了，但还没有完全成形，蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹 。这种蛋也是蛋的蛋孵化物称为“活珠子” 。
22 .狮子头炖菜是江苏特色传统名菜，属淮扬菜类 。口感柔和，不胖不腻，营养丰富 。煮、蒸、脍炙人口 。
23 .六合猪头肉六合猪头肉，传统名菜，苏菜系，晚清时就有名，主料选用地方土猪，手工去毛、沥血水，进行腌制过期、大火煮沸、文火炖煮等作业
序制成 。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻 。
24. 东山老鹅东山老鹅，传统名菜，属金陵菜，是指将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇，故得名东山老鹅 。
25. 香肚南京香肚是南京的特色传统名莱，属金陵菜，创于清同治年间 。其十分考究，形如苹果，娇小玲珑，老南京俗称之为“小肚” 。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩可口，略带甜味，既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品 。
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大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗？大年三十是举家欢庆，家人团圆的日子，也是辞旧迎新，迎接新的一年开始的日子，所以这年夜饭的每一道菜是很有讲究的，什么菜不能吃，寓意几何，但是各地方的习俗不一样，吃法及寓意也不一样 。
就东北而言，从小就听老人说，年饭不能吃，鸡、鸭、鹅、狗肉，寓意是，鸡飞狗跳，（??和??）鸭??的谐音压，压住一年运气不吉利，鹅的谐音是饿，挨饿证明不能发财，所以在当地流传至今，也就形成了不成文的习惯，那么年三十最吉利，最有寓意的菜有哪些呢？
在我家年三十，一般都是六大六（12个菜不能那么说）谐音六六大顺，今年我家的菜谱都准备好了，大家看看寓意几何
1.糖醋里鱼，寓意，甜甜美美，年年有余
2.酱焖猪手，寓意，发财的小手，年年有
3.锅包肉，寓意，甜甜蜜蜜，爱到永远
4.四季花开，寓意，前程似锦，美好生活
5.蒜蓉粉丝大虾，寓意，日子过得红红火火
6.四喜丸子，寓意，和和美美，团团圆圆

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